Últimas noticias publicadas en el Boletín InfoCeliaco (www.infoceliaco.com)

Distribuir contenido
Actualizado: hace 24 mins 14 segs

British Sándwich Factory presenta sus nuevos sándwiches sin gluten certificados por FACE

Mar, 06/11/2018 - 21:53

British Sándwich Factory (BSF), la fábrica de sándwiches, ensaladas y productos premium de Grupo Vips, acaba de presentar una nueva línea de sándwiches sin gluten en España que cuenta con la certificación internacional “espiga barrada”. Se trata de una línea única en el sector, que se suma a otras iniciativas emprendidas por esta fábrica, como la certificación IFS y la gama de sándwiches Premium congelados, también pionera en España.

De esta manera, BSF comenzará el próximo mes la comercialización de los primeros sándwiches sin gluten certificados con el prestigioso sello internacional de calidad, una certificación fruto de un proceso de I+D desarrollado en estrecha colaboración con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

De esta forma, la fábrica se suma al compromiso de Grupo Vips de desarrollar en todas sus marcas una oferta de alta calidad y con las máximas garantías de seguridad para personas celíacas.

Además, coincidiendo con su 10º aniversario, BSF ha renovado su catálogo con la incorporación de 80 nuevas recetas desarrolladas por el departamento de I+D de la compañía, elaboradas íntegramente de manera artesanal con materias primas de primera calidad, sello diferenciador de BSF y que convierte su oferta en única en el sector.

La nueva oferta de BSF incluye sorprendentes y sabrosas recetas con ingredientes de inspiración internacional, como wasabi (Japón), curry (India), bourbon (Estados Unidos) o harissa (Túnez), nuevos y variados panes de alta calidad, como el pan de centeno, panes bao o el pan de cristal, y una ampliada oferta de ensaladas, ahora también con referencias macrobióticas.

La línea de productos congelados de BSF ya alcanza las 400 mil unidades anuales y ha consolidado la internacionalización de la marca y su expansión en mercados como Suiza, Holanda Francia, Italia o Portugal, gracias a su posicionamiento en diferentes canales. Gran parte del éxito de BSF, proviene de la flexibilidad de la fábrica para adaptarse a las necesidades de cada cliente, y que no solo crea innovaciones para su propia gama, sino que en colaboración con el clientes y trabajando conjuntamente se desarrollan recetas únicas inexistentes en el mercado.

Cangas del Narcea se consolida como el primer destino sin gluten de España

Mar, 06/11/2018 - 21:32

Cangas del Narcea se está consolidando como el primer destino sin gluten de España, y esa posición llega unida al hecho de que ha registrado un 42 % más de visitas de turistas que en 2017.

Hasta este municipio asturiano se han desplazado nuemrosos viajeros y turistas atraidos por la red Cangas Sin Gluten, que ofrece alojamientos, tiendas, cafeterías, restaurantes, un obrador especializado, una ganadería ecológica y hasta una fábrica de embutidos pensados especialmente para quienes deben eliminar el gluten de su dieta.

El alcalde de la localidad, José Víctor Rodríguez, ha señalado en este sentido que “el celíaco solo tiene en Cangas del Narcea la garantía de que va a poder disfrutar de la naturaleza y la gastronomía”.

Desde muy pronto, este bonito pueblo asturiano tomó conciencia de esta enfermedad, trabajando en grupo para no excluir a nadie. Tanto es así que Teresa Dueña, responsable del obrador Isacel, puso en marcha su negocio porque “no había ninguna oferta en el mercado de producto artesano y fresco”.

"El celíaco cuando va a algún sitio tiene que gestionar el alojamiento en función de dónde puede comer. Y, sobre todo, siempre tiene que llevar comida. En Cangas invitamos a los celíacos a que nos vengan a conocer con sus maletas vacías”, ha concluido el alcalde.

La oferta de productos sin gluten será obligatoria en las máquinas expendedoras de alimentos valencianas

Mar, 06/11/2018 - 00:11

La oferta alimentaria y de bebidas de las máquinas expendedoras empieza a diseñarse en base a las normativas, dejando muy poco espacio a la libertad de cada empresa. De esta manera, la administración apuesta porque este canal adapte su propuesta a unos objetivos que pretenden mejorar la alimentación de los consumidores en general, con el objetivo de mejorar la salud y hacerlo en determinados ámbitos con responsabilidad directa por parte de los organismos públicos.

Así las cosas, el Decreto 84/2018, de 15 de junio, del Gobierno de la Generalidad Valenciana, que defiende el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros públicos de la región, se presenta como una norma que ya es de aplicación, y que en estos momentos se encuentra dentro de los plazos de adaptación..

El próximo 22 de diciembre, todas las disposiciones de este decreto serán de obligado cumplimiento, y en él destaca un artículo completo que, entre otros aspectos, destaca el caso de los alimentos sin gluten, que figuran como obligatorios en la oferta del vending que ocupe centros y establecimientos de carácter educativo, sanitario y de servicios sociales de titularidad de la administración pública, siendo esta norma pionera en España.

"Será obligatorio disponer, en el marco de los productos señalados en los apartados anteriores, de productos apropiados para personas con intolerancia al gluten", recoge el artículo 4.3, una iniciativa que desde la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana agradecen y valoran de manera muy positiva.

"Desde nuestra asociación, se ha transmitido a la administración desde hace años, entre otras muchas necesidades, la realidad en las que se encuentran las personas celíacas en muchas situaciones en las que necesitan alimentarse y el único recurso son las máquinas expendedoras de alimentos", ha explicado Beatriz Escuriola, responsable de proyectos de la organización.

Estas situaciones se dan en el ámbito educativo, donde acaban de realizar un recorrido por las máquinas expendedoras de alimentos de las universidades -públicas y privadas-, concluyendo que "salvo puntuales excepciones, nuestros estudiantes celíacos solo van a encontrar papas para comer en las mismas". "Pero no sólo en las universidades, esta situación se repite también en las estaciones de metro o en las salas de espera de los hospitales", incide.

"Únicamente hay que ponerse en la piel de una persona celíaca, que debe acompañar de urgencia a un familiar a un hospital, en horas nocturnas, que debe esperar horas en la sala de espera ¿2, 4, 8, 10 … horas?, en un horario en el que el único recurso de alimentación es una máquina expendedora llena de productos con gluten. O en el de un estudiante universitario que de forma imprevista debe permanecer en horario de comida en el recinto universitario y que además de no poder comer en la cafetería de su universidad -porque no tienen comida sin gluten, porque no se atreven a ofertarla porque no garantizan la contaminación cruzada...", ha recalcado Escuriola.

En estos momentos, la oferta de las máquinas expendedoras "no está al alcance de las personas celíacas, a tratarse habitualmente de productos con gluten", sin embargo, somos conscientes de las posibles dificultades con las que el colectivo celíaco puede encontrarse a la hora de identificar los productos aptos.

En la argumentación del decreto, se hace referencia al Reglamento CE 828/2014, al afirmar que “las personas con intolerancia al gluten deben ser bien informadas para poder elegir entre una serie de productos con diversos niveles reducidos en gluten”.

La Asociación de Celíacos de Extremadura organiza el III Concurso de micropíldoras ‘Celifilms’

Lun, 05/11/2018 - 23:57

La Asociación de Celíacos de Extremadura ha organizado por tercer año consecutivo su concurso de micropíldoras ‘Celifilms’, con el que se pretende dar visibilidad a la enfermedad celíaca desde un punto de vista creativo e innovador.

Los interesados en participar deben residir en Extremadura, y la temática debe estar relacionada con la enfermedad celíaca, la dieta sin gluten, la restauración sin gluten, etc.

Se admitirán dos micropíldoras por participante, realizadas con posterioridad a 2016; mientras que los vídeos, que deberán ser entregados en formato MPEG o MOV, no pueden superar los dos minutos de duración.

Las propuestas, junto con la ficha de inscripción, deben remitirse a la organización, teniendo en cuenta que el plazo de recepción concluye el 16 de noviembre de 2018.

La organización ha establecido tres premios, de 250, 150 y 100 euros, respectivamente. La gala de entrega de premios tendrá lugar el 30 de noviembre de 2018.

Cataluña eliminará los puntos extra para celíacos en la preinscripción escolar

Mar, 30/10/2018 - 23:12

El Gobierno de Cataluña prevé eliminar para el próximo curso escolar los puntos extras que tienen los niños celíacos en la preinscripción escolar, así como los que tienen padres y madres por ser ex-alumnos del centro elegido para sus hijos, según ha explicado en rueda de prensa la consejera de Presidencia y portavoz del Gobierno, Elsa Artadi.

El decreto actual de admisión del alumnado contempla puntos extras por enfermedades crónicas que afectan el sistema digestivo, endocrino o metabólico del alumno, incluidos los celíacos.

La Generalidad sostiene que ya no es necesario ese trato diferencial hoy en día en los comedores escolares, que ya incorporan menús específicos para los celíacos, por lo que no sería necesario este trato diferencial, ya que tienen la opción de quedarse a comer en la escuela como el resto de alumnos.

Asimismo, el Departamento de Enseñanza considera que deben ser eliminados los puntos que dan ventaja a hijos de ex-alumnos del centro para favorecer la equidad y la igualdad en el acceso a la escuela deseada.

Uno de cada tres restaurantes "sin gluten" de Estados Unidos sirven comidas con trazas de gluten

Mar, 30/10/2018 - 23:07

Un reciente estudio de restaurantes que ofrecen platos sin gluten en Estados Unidos ha confirmado que un tercio de ellos sirven platos etiquetados como sin gluten, pero que en realidad contienen trazas de esta proteina presente en muchos cereales.

Se trata de un estudio exhaustivo realizado durante 18 meses en más de 5.500 platos que, en teoría, eran sin gluten. Entre los analizados, un 27 % a la hora del desayuno y casi un 35 % en las cenas resultaron tener trazas de gluten que pueden resultar fatales para los que padecen celiaquía.

Evidentemente, para los que simplemente quieren comer sin gluten pensando que es más sano es totalmente inmune, una situación denunciada por los cocineros, hartos de despachar pedidos con intolerancias al gluten y la lactosa que -según ellos mismo relatan- parecen desaparecer a la hora de los postres, donde las mismas personas comen sin problemas tartas con harinas convencionales o helado.

En el estudio, la pasta y la pizza han resultado ser los platos más conflictivos, ya qiue una pizza sin gluten cocinada en el mismo horno que una con gluten tiene muchas posibilidades de acabar contaminada.

La solución pasa por tener zonas separadas en las cocinas y no mezclar utensilios, algo que, por lo visto, pocos restaurantes norteamericanos que se cuelgan la medalla "sin gluten" siguen a rajatabla.

En Estados Unidos no existe una regulación para este tipo de establecimientos, a diferencia de lo que ocurre con la comida envasada y etiquetada como sin gluten, que sí tiene que pasar por diferentes análisis.

Salsas Gallo sin gluten, la mejor opción para que los celíacos puedan disfrutar de un buen plato de pasta

Jue, 25/10/2018 - 20:58

Las Salsas Gallo siempre han sido un preparado ideal para acompañar un buen plato de pasta, pero en los últimos tiempos se están consolidando como alternativa para los celíacos, ya que las Salsas Vegetales Gallo, que llegan a los lineales en tarro de cristal, están exentas de gluten y, por tanto, están indicadas para aquellas personas sensibles o intolerantes al gluten.

De esta manera, los celíacos pueden disfrutar de un buen plato de pasta sin problemas gracias a la amplia variedad de Pastas Gallo sin gluten, que siempre se pueden combinar con las Salsas Vegetales Gallo, que contempla una amplia variedad de salsas con base de tomate a escoger. Esta gama incluye salsas vegetales elaboradas con productos frescos de campaña, tales como los tomates y las verduras de las recetas Artesana, Napolitana y Basílico, que preservan el sabor natural y el intenso color de sus ingredientes porque se envasan en las 48 horas siguientes a su cosecha, y, además de no contener gluten, no necesitan de conservantes ni colorantes.

Estas salsas tienen todo el sabor y la calidad Gallo para elaborar un menú completo, delicioso, fácil de preparar, sin trazas de gluten, ni de lactosa, huevo o frutos secos. También las salsas Pesto GalloPesto verde y Pesto rosso- están exentas de gluten, aunque al estar elaboradas además de con el mejor aceite de oliva, con piñones del Mediterráneo, no están recomendadas para personas alérgicas a los frutos secos.

Gallo no puede garantizar la ausencia de alérgenos en sus salsas con carne o lácteosBoloñesa, Súper Boloñesa, Tomate a la Parmesana y Carbonara- por lo que no están recomendadas para el público celíaco, aunque sí son una estupenda alternativa para aquéllos miembros de la familia que quieren disfrutar de todo el sabor de la mejor salsa con tropezones.

Dietox presenta su nueva dieta hiperprotéica sin gluten para perder peso

Jue, 25/10/2018 - 20:40

Acaba de ser presentada la nueva revolución Dietox que viene a innovar en el segmento de las dietas hiperprotéicas para perder peso con los primeros smoothies veganos sin gluten, con fruta, verdura y superfoods liofilizados.

La nueva dieta de smoothies deshidratados sin gluten de Dietox promete satisfacer a todas las personas interesadas en bajar de peso sin pasar hambre y de un modo saludable. Son los primeros batidos hipocalóricos liofilizados sustitutivos de comida elaborados únicamente a base de proteína vegana, fruta, verdura y súper alimentos, en polvo y listos para preparar facilmente.

Se trata de una dieta enfocada 100 % a la pérdida de peso, con 970 kcal/día, que consiste en tomar 6 smoothies a lo largo de una jornada, sin ingerir nada sólido. El concepto combina durante un día tres comidas principales con tres snacks.

La dieta Dry de Dietox alterna tres recetas con exquisitos sabores desarrolladas por nutricionistas que tienen en común dos cosas; por un lado, una composición muy saciante, para facilitar el cumplimento de la dieta, basada en un 49 % de proteína vegetal que proviene de avena sin gluten, guisantes, soja y arroz y, por el otro, un aporte de vitaminas y minerales adecuado para sustituir la alimentación de todo un día.

La idea de esta innovación de Dietox surge por la necesidad de los clientes de sus reconocidos licuados detox frescos de tener una opción más cómoda y flexible para intercalar entre sus dias de terapia fresca. Una dieta que exije menos planificación al no ser productos frescos y que versus los licuados no exigen frio y caducan en 12 meses. Mientras los licuados Dietox FRESH son la opción idónea para puristas del ayuno que buscan un efecto detox y beneficios a nivel de todo el organismo, los innovadores smoothies Dietox DRY son una opción más accesible, y basta con tener los sobres en casa y escoger cuando y donde hacer la dieta ya sea durante todo un día o sustituyendo comidas principales, desayunos, comidas o cenas, para ir compensando excesos.

En el caso de hacer la dieta DRY sustitutiva de las comidas de todo un día, la marca no recomienda hacerlo más de 6 días seguidos.

Un chiste de "El Jueves" provoca la indignación en los celíacos

Mié, 24/10/2018 - 23:35

La revista satírica El Jueves suele estar al filo de la polémica y quizá ahí radique su éxito, aunque en ocasiones sus chanzas no sean entendidas por todos. A menudo hay quien no tienen la misma concepción de humor, como le ha sucedido a muchos celíacos, y también a la actriz Adriana Abenia, que considera que hay cuestiones que no deberían caer en la burla, pese a entender la finalidad de esta publicación que tantas polémicas ha protagonizado a lo largo de su historia.

El hecho de que se centre la broma en los celíacos no ha sentado nada bien a Adriana, que no ha querido dejar pasar la oportunidad en sus redes sociales para dejar clara su postura ante la última viñeta de El Jueves.

Humor barato y sin gracia de ‘El Jueves’ ante una enfermedad autoinmune. ¿Cómo matar a un celiaco? Qué nivel”, denunciaba la presentadora en su perfil de Twitter, reabriendo el debate entre sus seguidores.

Cuenta la revista Semana que la celiaquía es un enfermedad que le toca de lleno Adriana Abenia, que fue diagnosticada como celíaca hace ya cinco años, y que se trata de una enfermedad que condiciona sus hábitos alimenticios y de la cual no considera que haya lugar a broma alguna.

Quizá, la viñeta de El Jueves haya supuesto un traspaso de la línea de lo políticamente correcto y a ella esto no le ha hecho nada de gracia. El mensaje que ha hecho que a Abenia le hierva la sangre dice: “Así que las reglas fundamentales sobre cómo comportarnos con los celiacos son: 1. Respétales. 2. Les tienes que disparar siempre en la cabeza. No servirá de nada dispararles en el pecho o en las piernas, hay que dispararles en la cabeza siempre. En la cabeza”.

Los fructanos, posible causa de la intolerancia al gluten

Mié, 24/10/2018 - 23:26

Pese a incluir el término gluten en el nombre de esta enfermedad, aún se desconoce si este componente del trigo, otras proteínas o los hidratos de carbono son los que desencadenan la sintomatología, y ahora se ha sabido a través de un nuevo estudio en la materia, quien podría se el culpable: se trata de los fructanos, un polímero perteneciente a la familia de los polisacáridos y los oligosacáridos, formado exclusivamente por unidades de D-fructosa y muy presente en fuentes alimentarias vegetales.

Los fructanos son un componente muy difícil de digerir y absorber en el intestino delgado, y su principal particularidad es que comienza a fermentar cuando llega al colon produciendo síntomas gastrointestinales como hinchazón, espasmos abdominales, gases, dolor de estómago o incluso diarrea; aunque también predominan otras manifestaciones extradigestivas como el cansancio, los dolores musculares o articulares y la dificultad para concentrarse.

Se trata de un cuadro clínico que ha aumentado considerablemente entre la población desde su descubrimiento en la década de 1980, sin embargo, aún hay dudas acerca de su diagnóstico y tratamiento, así como de los mecanismos fisiopatológicos, ya que aún no existen biomarcadores validados para diagnosticar la sensibilidad al gluten no celíaca, por lo que el protocolo de diagnóstico sigue siendo engorroso y poco apto para grandes estudios epidemiológicos.

Bajo esta premisa, la única solución es descartar la enfermedad celíaca y la alergia al trigo, y observar si existe una mejora al seguir una dieta libre de gluten, algo que suele suceder pues la mayoría de alimentos que incluyen esta proteína en su composición también tienen fructanos. Sin embargo, la recuperación nunca llega a ser del todo efectiva, provocando el desconcierto de los pacientes y de la propia comunidad médica.

Ahora por fin se sabe el motivo de esta reaparición, que está muy relacionada con el síndrome del colon irritable. Las personas que padecen dicha dolencia solían eliminar el trigo de su dieta, pero los síntomas propios de la enfermedad celíaca volvían a aparecer tras el consumo de otros alimentos como la cebolla, el ajo, los garbanzos, las alcachofas, el repollo, el brócoli, la sandía, el pomelo, las pasas o los higos secos, todos ellos portadores de fructanos en gran medida.

Cuando se descubrió su influencia en el sistema gastrointestinal, se avanzó en la creación de una dieta que facilita la digestión y elimina toda sustancia nociva para el organismo de los pacientes.

FODMAP son las siglas en inglés de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, es decir, todos aquellos compuestos que están prohibidos dentro de dicha alimentación. Estos azúcares e hidratos de carbono fermentables provocan un aumento de agua en el intestino por osmosis, pueden no digerirse o no ser absorbidos correctamente y sobrealimentar a bacterias de la microbiota intestinal que los fermentan, dando lugar a estos síntomas.

Muchos médicos ya recetan esta dieta a los pacientes que padecen problemas estomacales tras descartar la enfermedad celíaca, e incluyen en el régimen la carne, el pescado, los huevos y los frutos secos, siempre que no haya intolerancia

También se pueden tomar pequeñas cantidades de lácteos bajos en lactosa; y se aconseja limitar las verduras y las frutas ricas en FODMAP a una pequeña guarnición del tamaño de una pelota de tenis.

En el caso de sufrir estreñimiento durante el proceso, los expertos recomiendan incluir un poco de avena en la dieta, un alimento bajo en FODMAP pero con gran aporte de fibra. Otro ingrediente básico es el agua, cuyo consumo es necesario incrementar.

Cuando tu perro es celíaco...

Mar, 23/10/2018 - 22:56

Un perro celíaco es algo poco común y tiene un componente genético, por lo que si sabemos que los padres tienen este problema puede que nuestro perro también lo tenga, aunque no siempre sabemos qué patologías tenían los padres de nuestros perros, lo que nos hace más difícil identificar el problema.

Los perros celíacos pueden tener determinados síntomas que son muy generales y que por ello pueden confundirse con muchas otras enfermedades o problemas. Tendrá, por ejemplo, un pelo con poco brillo o que incluso llega a caerse si el problema se prolonga en el tiempo, ya que no ingiere los nutrientes que necesita, o pueden llegar a tener dolores estomacales, diarrea y vómitos, por lo que acabará teniendo pérdida de peso y apatía por la debilidad.

Cuenta el portal Mundo Perro que estos síntomas pueden revelar muchos otro problemas, desde una gastritis a un virus, por lo que en muchas ocasiones la forma de llegar a la conclusión de que es un perro celíaco es descartando otras enfermedades más comunes. Con todo, es fundamental en este problema detectarlo a tiempo.

El perro celíaco no absorbe bien los nutrientes porque el gluten daña las vellosidades estomacales y hace que no se filtren los nutrientes de los alimentos; es por eso que el perro puede llegar a perder peso y acabar cansado y con poca energía y es necesario saber si tiene esta intolerancia u otro problema porque a la larga acabará teniendo un gran problema de desnutrición que le traerá otros problemas de salud.

Otros síntomas que se pueden presentar en el perro celíaco es el picor en el ano. Quizás, el perro se lamerá y se rascará contra el suelo para aliviar esa sequedad y el picor en esta zona. Se trata de una actividad que suelen hacer si tienen lombrices, de ahí que todo se pueda llegar a confundir y sea necesaria la intervención de un profesional. Estos perros también pueden tener las fosas nasales inflamadas y tener problemas respiratorios.

Es importante llevar al perro a un veterinario si vemos estos síntomas, porque cuanto más tardemos en iniciar un tratamiento más débil estará el perro por la falta de nutrientes. En el veterinario se descartarán los virus estomacales o los problemas como la gastritis. Además, una vez le hayamos descrito los síntomas lo habitual es que el veterinario haga unos análisis de sangre, heces y orina para determinar cuál es el problema.

En general, cuando hay problemas estomacales, los veterinarios recomiendan una dieta específica para que el perro se recupere. Si sospechan que pueda ser celíaco, nos recetará una dieta específica sin gluten durante al menos un mes para que veamos la evolución del animal. Es habitual que le estemos dando piensos preparados al perro, ya que suele ser la forma más sencilla de alimentarlos.

Por otro lado, si le damos alimentos naturales al perro, debemos evitar algunos que les pueden hacer mucho daño. Son muchos los alimentos que pueden llegar a contener gluten, por lo que en principio lo más recomendable es comprar piensos formulados para perros con este problema.

Con la alimentación natural hay que tener más cuidado, ya que el gluten está en muchos alimentos. Para hacer algún alimento para los perros siempre se puede acudir a las secciones de los supermercados en donde se venden alimentos sin gluten, en los cuales está indicada esta cualidad. Hoy en día esta es una enfermedad común en muchas personas, por lo que muchos alimentos ya indican si tienen o no gluten. De esta forma tenemos más fácil el evitarlos y elaborar una dieta adecuada para nuestro perro.

Hay algunas razas que pueden desarrollar con más facilidad esta enfermedad porque tienen predisposición genética. En cada raza hay algunas enfermedades que se han pasado de generación en generación y por eso los perros son más propensos. Antes de tener una raza podemos buscar las enfermedades más comunes para estar atentos antes posibles síntomas, lo que no quiere decir que no puedan tener otras enfermedades, solo que tienen más probabilidad de sufrir algunas. En este caso los perros que suelen ser celíacos son el Setter irlandés y el Samoyedo. Si tenemos alguna de estas dos razas debemos estar atentos ante problemas estomacales y en la piel.

Ante los síntomas descritos hay que acudir al veterinario y describirle con detalle todos los síntomas que el perro padece. Alimentar a un perro desnutrido es algo delicado, porque su estómago todavía asimilará con dificultad los alimentos. Una buena recomendación consiste en alimentar al perro en pequeñas tomas durante el día, evitando los atracos de comida, ya que para su estómago será mucho más difícil digerir grandes cantidades de comida. Así el perro recuperará poco a poco su peso y con la nueva alimentación se evitará que los nutrientes se desechen como sí pasaba al tener intolerancia al gluten.

El Ayuntamiento de Riba-roja dará ayudas a los celíacos de la localidad

Mar, 23/10/2018 - 22:46

El Ayuntamiento de Riba-roja de Túria ha habilitado una partida económica de su presupuesto municipal para ayudar a los vecinos de la localidad que sean celíacos y a sus familias.

En concreto, serán hasta 4.000 euros que se repartirán entre los solicitantes de la ayuda, que deberán acreditar su intolerancia al gluten con el diagnóstico médico pertinente y tendrán que estar empadronados en este municipio del Camp de Túria con una antigüedad de al menos tres años.

Esta iniciativa, surgida a raíz de una moción presentada por el Partido Popular –en la oposición–, se aprobó con el apoyo de todos los grupos políticos presentes en la corporación local.

Las ayudas están destinadas a paliar el sobrecoste generado a estas personas por culpa de esta enfermedad, así como a cubrir los gastos en alimentación que deben afrontar en el día a día para llenar su despensa.

La ayuda se destinará a la compra de alimentos especiales y adecuados para atender a sus necesidades nutricionales, y la cantidad económica asignada a cada afectado tendrá en cuenta su nivel de ingresos.

«Nuestro objetivo es llegar al mayor número de beneficiarios posibles siempre que cumplan todos los requisitos que se establezcan en las bases. La dieta libre de gluten no es una elección para este colectivo. Por eso lanzamos este tipo de ayudas que les garanticen una vida más soportable e inclusiva», ha señalado el concejal de Sanidad de la localidad, José Luis López.

Defensa justifica la exclusión de los celíacos de las Fuerzas Armadas por la dificultad de garantizarles una dieta adecuada

Lun, 22/10/2018 - 21:43

El Ministerio de Defensa ha defendido que la exclusión de los celíacos en los procesos de selección en las Fuerzas Armadas se debe a que la dificultad existente para garantizar recursos para controlar un dieta celíaca podría originar una "sintomatología grave" y "enfermedades a largo plazo" a los afectados por esta intolerancia alimentaria.

El Ministerio de Defensa se ha explicado de esta manera en una respuesta por escrito a una pregunta planteada por Ciudadanos en el Congreso de los Diputados, sobre la exclusión que sufren las personas celíacas para acceder a las Fuerzas Armadas.

El gabinete dirigido por Margarita Robles ha explicado que las "afecciones del estómago, intestino y peritoneo con trastornos orgánicos o funcionales" se encuentran como causa de "exclusión médica" en los procesos selectivos de acceso a la enseñanza militar de formación para adquirir la condición de militar. Esta exclusión, según Defensa, se basa en que esta esta enfermedad exige un "estricto control de la dieta", cuya transgresión, aunque sea en pequeñas cantidades y de forma involuntaria, puede causar la aparición de una "sintomatología potencialmente grave".

Esto es "especialmente sensible" en el ámbito militar, en general, y en las operaciones, en particular, donde la dificultad de garantizar recursos para controlar una dieta celiaca podría causar una "sintomatología grave" y "enfermedades a largo plazo".

No obstante, Defensa ha matizado que si la enfermedad celíaca se manifiesta en un adulto que ya forma parte de las Fuerzas Armadas, se aplicará el Real Decreto 944/2001, de 3 de agosto, por el que se aprueba el reglamento para la determinación de la aptitud psicofísica del personal de las Fuerzas Armadas, y se determinará el "grado de limitaciones" en su actividad basado en las consecuencias de la enfermedad y la dieta que requiera.

Las Cortes de Castilla y León instan al Gobierno central a rebajar el precio de los productos sin gluten

Lun, 22/10/2018 - 21:34

Las Cortes de Castilla y León han aprobado una proposición no de ley (PNL), defendida por IU en la Comisión de Sanidad, en la que instan al Gobierno de la nación a rebajar los precios de los productos sin gluten para evitar que las personas celíacas tengan que pagar el sobrecoste de estos alimentos.

"Nos parece importante que la administración tenga la lista de estos productos para su consulta por parte de todas las personas interesadas" han explicado fuentes de IU en un comunicado, a la vez que defendían la utilización de un sello único identificativo de los productos sin gluten.

"Se trata de atender a una población que en Castilla y León llega a las 17.000 personas" comentaban desde esta formación política, recordando que con esta aprobación se cumple un compromiso adquirido con la Asociación Celiacos en Acción de Castilla y León. "En febrero de 2017 presentamos en sede parlamentaria, junto a la presidenta de Celiacos en Acción, Pilar Nicolas, esta PNL que discutimos hoy. Es una muy buena noticia saber que se han aprobado los compromisos que adquirimos ese día", defendieron.

En la iniciativa aprobada se solicita también a la Junta de Castilla y León que apoye a las asociaciones de celíacos para impulsar acciones relacionadas con la ayuda al diagnóstico y normalización de los alimentos que estos pacientes pueden ingerir, así como contribuir con campañas propias a la divulgación sobre esta enfermedad.

Presentan el nuevo libro de recetas sin gluten, huevo y lactosa, de Inés Ortega

Jue, 18/10/2018 - 23:11

El emblemático libro de Simone Ortega, 1.080 Recetas de Cocina, ha servido de inspiración a Inés Ortega y Marina Rivas, para crear un compendio de elaboraciones donde adaptan un gran número de platos tradicionales para todos aquellos que sufren intolerancias. El resultado es una nueva publicación titulada Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa.

Inés Ortega, hija de Simone Ortega -autora de 1.080 Recetas de Cocina- y su nuera, Marina Rivas, que es una apasionada de la cocina que tiene intolerancia a varios alimentos, decidieron emprender un práctico proyecto que consiste en adaptar sus recetas favoritas prescindiendo de los alimentos que más conflicto generan.

El resultado de esa conjunción ha sido este libro de recetas editado por Alianza Editorial, un proyecto del que ambas son coautoras.

Inés, con cerca de medio centenar de obras publicadas en las últimas dos décadas, pasa de esta manera el testigo a Marina Rivas, llamada a constituir el relevo generacional de esta saga familiar. Se trata de la primera incursión en el mundo editorial de la joven madrileña que, recientemente, ha conseguido el Grand Diplôme en Le Cordon Bleu en Cocina Francesa y Pastelería y dirige, además, su propio negocio de organización de convites bajo la enseña Marina Rivas Cooking.

Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa propone más de 320 platos, entre dulces y salados, clasificados en cuatro categorías: Salsas y arreglos, primeros, segundos y desayunos, meriendas y postres. Cada uno de ellos señalado con un icono que marca si se encuentra libre de huevo, de gluten o de lactosa (o incluso de los tres elementos).

La clave del libro es su presentación, clara y ordenada. Cada plato sugerido viene acompañado por instrucciones fiables: una cuidadosa selección de ingredientes y una explicación sencilla de las cantidades y de los pasos a seguir, además de trucos prácticos.

Todas las recetas son fáciles de preparar por todo el mundo, “aunque no se tenga mucha experiencia en la cocina”, indican las autoras. Recogiendo la filosofía del mítico 1.080 Recetas de cocina de Simone Ortega y su colección continuadora 1.080 Nuevas ideas de cocina, el nuevo libro incluye un recetario amplio, variado y saludable, apto para todos los paladares.

En sus páginas es posible encontrar desde básicos (mayonesa sin huevo, pisto, cremas, pasteles…) y platos tradicionales (potaje, paella, marmitako de bonito, callos a la madrileña, calamares en su tinta, pularda rellena o cordero asado) hasta recetas más actuales y divertidas, como ensaladas con quinoa, un apetecible ceviche o unos wraps vegetarianos. Y no podía faltar una sencilla receta para elaborar pan sin gluten, muy útil para las personas con celiaquía.

Condones sin gluten y veganos, la nueva generación de preservativos

Jue, 18/10/2018 - 23:02

Muchas personas desconocen que los preservativos clásicos están compuestos de caseína, una proteína derivada de la leche que hace que el látex sea más elástico. Se trata de una característica que junto a otros detalles como que están fabricados sin gluten, por lo que son aptos para celíacos -y también para veganos- no impide que tengan las mismas propiedades que un preservativo clásico en lo que se refiere a seguridad.

Se trata de un producto que cuenta con el sello CE, lo que que significa que cumple con los estándares de calidad exigidos en la Unión Europea. La única diferencia es que las materias primas con las que están hechos no contienen gluten y no son de origen animal.

En esta linea, la marca alemana Fair Squared produce sus preservativos con un caucho natural que se obtiene de una plantación de comercio justo, ubicada en la región de Tamil Nadu (India). Más tarde, el material se transforma en Alemania, donde la política de responsabilidad medioambiental de la empresa incluye destinar una parte de las beneficios que obtienen a la replantantación de árboles.

Otra ventaja, es que este tipo de condones son biodegradables. "Muchos de los componentes que se utilizan en los preservativos clásicos son para que volver más suave y elástico el látex, pero los fabricantes no están obligados a especificarlos. Lo mismo que sucede con los pañales y las compresas", ha explicado Gabriella Lods, fabricante del preservativo ecológico Green Condon Club.

En Estados Unidos tienen el certificado American Vegetarian Association (AVA) que garantiza que el producto no contiene caseína en su proceso de fabricación.

La marca española Confortex también fabrica condones fiables, aunque ni se han testado con animales ni sus materiales provienen de derivados que no sean naturales.

Chocolates Valor lanza un nuevo Cacao Soluble Negro sin gluten

Mié, 17/10/2018 - 23:33

Chocolates Valor ha decidido explorar un nuevo mercado en el que hasta ahora no tenía presencia. Se trata del mercado de cacaos solubles, que cada año mueve alrededor de 211 millones de euros y que tiene penetración en aproximadamente el 70 % de los hogares españoles.

Esta incursión llega a través del nuevo Cacao Soluble Negro 70 % sin gluten, el primer cacao soluble con alto porcentaje de cacao del mercado, con casi el triple de cacao que la media de productos de la categoría, creado para los amantes de los altos porcentajes, y que se presenta dispuesto a conquistar a un público adulto, gracias a su sabor intenso y rico en matices.

Creado para combinarlo con leche o con cualquier bebida vegetal, el Cacao Soluble Negro 70 % de Valor es un producto sofisticado, con una imagen elegante y premium, acorde con el público al que va dirigido.

Se trata de una propuesta sin gluten, lo que le hace apto para celíacos, con mucho más cacao, fuente de proteínas y fibra, que encontraremos en los líneales en formato de 300 g.

Con el lanzamiento del Cacao Soluble Negro 70 %, la compañía chocolatera continúa su apuesta por la calidad, la innovación y la diferenciación. En este caso una vez más, lo hacen con un producto diferencial y de gran valor añadido para los consumidores, que pone el foco en los altos porcentajes de cacao en los que la marca es la auténtica referencia.

La Fundación Amigos de Galicia solicita la donación de productos sin gluten

Mié, 17/10/2018 - 23:27

La Fundación Amigos de Galicia ha hecho un llamamiento a las empresas de la región para que se involucren en la nueva batalla contra las intolerancias alimenticias y contribuyan con donaciones de productos sin gluten, porque cada vez son más los usuarios de esta entidad que presentan algún tipo de intolerancia alimenticia, y más en concreto, la celiaquía.

Esta demanda ha sido realizada por la ONG gallega con motivo del Día Mundial de la Alimentación, ya que la cantidad de alimentos especiales que recibe aún es pequeña para el número de usuarios que los necesitan, ya que se trata de productos de coste elevado y que las empresas todavía no están concienciadas para su donación.

Por este motivo, hace un llamamiento a las empresas y a la sociedad sobre la importancia de que las personas intolerantes o alérgicas puedan tener todos los meses sus alimentos.

Amigos de Galicia, para seguir luchando contra la exclusión social, acaba de firmar un convenio de colaboración con la cadena de supermercados Vegalsa Eroski para que los productos con la fecha de caducidad próxima a vencer sean donados a esta fundación en lugar de ser tirados a la basura. Otras cadenas como Gadisa o Supercor también aportan sus donaciones para erradicar la pobreza.

Desde Amigos de Galicia han indicado que fechas como el Día Mundial de la Alimentación o el Día Mundial para la Erradicación de la Pobreza son claves para sensibilizar a la sociedad de los problemas que persisten en la actualidad, como puede ser que una familia gallega no pase hambre.

La Fundación lleva a cabo un plan integral de lucha contra la pobreza y la exclusión social a través del cual el año pasado atendió a un total de 41.984 personas de las cuales 15.590 fueron menores de edad.

Llegan los nuevos helados Magnum Vegan sin gluten

Mié, 17/10/2018 - 00:11

La tendencia hacia una alimentación veggie ha llegado para quedarse y no para de crecer. Los pedidos de comida vegana en España tuvieron un crecimiento del 161 % el año pasado, según datos de Deliveroo, y los principales motivos que llevan a adoptar este tipo de dieta se basan en el respeto a la vida animal, la creciente conciencia en torno a la sostenibilidad del planeta y la mejora de la salud.

Para todos aquellos que han decidido elegir este estilo de vida veggie, Magnum, líder mundial de helados y en el placer del chocolate, ha creado Magnum Vegan, una línea de helados sin gluten que además es apta tanto para veganos como para quienes llevan una dieta flexible.

Disponibles en los sabores clásico y almendrado, cuentan con la calidad Magnum de siempre, como su exquisita vainilla, que en este caso ha sido elaborada a partir de proteínas de guisantes como alternativa a los lácteos, así como la cobertura de chocolate crujiente que la recubre.

Magnum Vegan cuenta con el certificado de la European Vegetarian Union, e incluso el packaging que los recubre hace referencia a su esencia vegetal, con un envoltorio en tonos verde y detalles dorados, una unión perfecta entre lo natural y lo exclusivo.

Cada vez son más los consumidores que están optando por una alimentación sin productos derivados de animales como esfuerzo para cuidar su salud. La creación de Magnum Vegan viene a cubrir esa realidad cada más presente en nuestra sociedad bajo los más altos estándares de excelencia en la selección de los mejores ingredientes para disfrutar de la auténtica esencia Magnum”, ha afirmado Álvaro López, director de Marketing de Ice Cream de Unilever.

Magnum Vegan se suma de esta manera al resto de productos desarrollados en base a las tendencias alimentarias actuales con los que cuenta el grupo Unilever, como Cornetto Vegano –sin lactosa y sin gluten, apto para veganos, vegetarianos, intolerantes y celíacos– Carte D’OR sin lactosa –sabores vainilla y chocolate– y Carte D’OR BIO –producidos principalmente con ingredientes de origen agrícola, sabores vainilla y chocolate–, demostrando el compromiso de la compañía para adaptarse a las necesidades de la sociedad de hoy y del futuro.

UGT Sanidad pide ayudas para el personal sanitario de Ceuta y Melilla que sufre celiaquía

Mié, 17/10/2018 - 00:03

La sección de la Unión General de Trabajadores (UGT) de Sanidad en Melilla ha solicitado al Instituto de Gestión Sanitaria de Ceuta y Melilla dependiente del Ministerio de Sanidad (Ingesa) que se incluyan ayudas a los trabajadores celíacos melillenses y ceutíes "por los importantes gastos que estas personas tienen en su alimentación" dado el mayor coste de los productos "sin gluten".

El sindicato ha asegurado que el acuerdo para el Plan de Acción Social para 2018 no ha sido firmado por UGT porque considera insuficiente la masa salarial, y porque no recoge algunas de sus reivindicaciones como colaborar con los trabajadores de la sanidad que sufren celiaquía y tienen que emplear una mayor parte de su salario en su manutención, dado que estos alimentos "son muy caros".

Por ello, en la última reunión que han mantenido con el nuevo director de Ingesa, Alfonso Jiménez Palacios, "solicitamos que se incluyan ayudas a los trabajadores celíacos por los importantes gastos que estas personas tienen en su alimentación".