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El mercado de productos sin gluten creció un 28 % en la última década

Lun, 15/10/2018 - 22:24

La industria de los productos sin gluten factura en nuestro país una cantidad que ronda los 80 millones de euros, al tiempo que las previsiones para los próximos ejercicios apuntan a un aumento de aproximadamente el 15 %, según ha defendido el director general de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid, Roberto Espina.

Las previsiones sobre el número de personas diagnosticadas, tanto celíacas como sensibles al gluten no hacen más que incremetarse debido, en gran medida a la tendencia de evitar el gluten en la dieta diaria. En algunos casos parece haberse convertido en una moda a causa del impacto en los medios de comunicación de celebrities y caras conocidas tanto del panorama nacional como del internacional.

El caso es que cada vez más jóvenes han decidido imitar a sus famosos favoritos como Victoria Beckham o Miley Cyrus, ques mantienen una dieta sin gluten por motivos de salud. De la misma manera, tenistas como Novak Djokovic se han convertido en referente para los aficionados al deporte, al consumir alimentos sin gluten con el fin de aumentar su rendimiento deportivo... y aunque las modas puedan parecer simples tendencias iniciadas por un referente, en este caso puede haber sido un modo de cambiar la mentalidad de la sociedad para que piense en el efecto que tienen ciertos alimentos en su salud.

Quizás por todo esto, España ha experimentado un gran cambio de gustos, preferencias y necesidades dentro de la sociedad en el ámbito alimenticio, de forma que nuestro país ha pasado de contar con escasos productos para celíacos y difíciles de conseguir, a desarrollar un gran mercado con artículos de todo tipo.

Según CeliCity esto ha conllevado un aumento del 28 % en los últimos diez años posicionándolo como el tercero en el mundo, después de EEUU y Brasil en cuanto a cantidad de productos sin gluten que se lanzan al mercado.

En este contexto, algunas grandes superficies españolas como El Corte Inglés han aumentado notablemente el número de productos sin gluten en los últimos años. De la misma manera, Mercadona ha pasado de tener 900 productos disponibles sin gluten en 2014, a contar con 1040 en la actualidad... por no hablar de las numerosas tiendas on-line especializadas en productos sin gluten.

Además, la calidad de estos alimentos suele ser mayor, aportando más confianza a los consumidores, y siendo cada vez más personalizados, lo que permite a los consumidores encontrar mayor variedad.

Por otra parte, este tipo de productos han experimentado una bajada de precio bastante notable, y cada vez hay más marcas de alimentaciónm general que ofrecen sus alimentos sin gluten, favoreciendo la competencia y fomentado esta bajada de precios.

En cualquier caso, los fabricantes de productos para celíacos defienden que ya no pueden bajar más los costes, de modo que han pedido exenciones fiscales para satisfacer a los consumidores en sus demandas.

Por otro lado, España es el país pionero en etiquetar de manera adecuada los productos, un hecho de gran importancia para que las personas celíacas tengan información suficiente y detallada sobre lo que van a consumir.

Ciudadanos presenta una iniciativa para divulgar la celiaquía entre los asturianos

Lun, 15/10/2018 - 22:02

La diputada del Ciudadanos en la Junta General del Principado de Asturias, Diana Sánchez, ha registrado una proposición no de ley (PNL) para instar al Consejo de Gobierno de esa Comunidad Autónoma a favorecer e impulsar el desarrollo de actividades que promuevan la difusión y divulgación de la enfermedad celíaca al conjunto de la población asturiana.

La iniciativa contempla promover un convenio de colaboración con la Asociación de Celíacos del Principado de Asturias, con el objetivo de poner en marcha actividades conjuntas dirigidas a mejorar la calidad de vida de los celiacos asturianos.

"Actualmente el único tratamiento que existe para esta enfermedad es el seguimiento estricto de una dieta sin gluten, con la inseguridad que supone consumir alimentos en algunos establecimientos y la importante carga económica que implica realizar dicha dieta estricta sin gluten", ha explicado Sánchez.

La PNL de Ciudadanos pretende además que se atienda a las familias con dificultades económicas en la región con enfermos celíacos, para dotarse de mecanismos de ayuda directa o indirecta a la hora de afrontar la compra de estos productos.

"Promover jornadas divulgativas sobre la celiaquía en los centros educativos de enseñanza obligatoria y tomar medidas para que cualquier actividad contractual del Principado, que lleve asociado el suministro de alimentos, incorpore una oferta de productos sin gluten, son otras de las propuestas que recoge nuestra iniciativa", ha añadido la diputada de la formación naranja.

Embutidos Ortiz lanza un Chorizo sin gluten elaborado con algas kombu

Jue, 11/10/2018 - 12:21

La empresa familiar Embutidos Ortiz continúa con su proyecto de I+D del chorizo incorporando a su receta tradicional ingredientes de alto interés y valor nutricional. de esta manera, de entre sus últimos lanzamientos destaca el Chorizo con Algas Kombu con un sorprendente sabor, sin gluten y con un contenido reducido en sal.

Este producto ha sido seleccionado para los premios Sial Innovation dentro de la feria Sial París, que se celebra del 21 al 25 de octubre.

El Chorizo con Algas Kombu se elabora a partir de los ingredientes de siempre (carne de cerdo, pimentón, ajo y sal) a los que se añade Alga Kombu, de bajo contenido graso y calórico pero que al mismo tiempo es muy apreciada por su alto contenido en bra, antioxidantes y minerales.

Al igual que ocurriera con el Chorizo con Quinoa, presentado por la compañía el pasado mes de abril, este nuevo producto es también fruto de la colaboración con el Centro Tecnológico Agroalimentario de La Rioja (Ctic-Cita), se enmarca también dentro del Fondo Europeo de Desarrollo Regional y ha sido financiado por la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja (ADER) y el Programa Operativo FEDER de La Rioja.

Las golosinas sin gluten y sin azúcar de Yummeat llegan a El Corte Inglés

Jue, 11/10/2018 - 12:10

Yummeat, la primera marca de golosinas sin gluten, sin azúcar y sin grasas de nuestro país llega a los supermercados El Corte Inglés, donde se distribuirá en todos los centros a nivel nacional, extendiendo así un estilo de vida saludable gracias a su 0 %.

Yummeat ofrece una amplia variedad de sabores y formas que harán las delicias de todos, sin excepción, gracias a la utilización de edulcorantes, como la stevia, que mantienen el mismo sabor que las golosinas tradicionales con un 50 % menos de calorías.

Muchas personas dejan de consumir alimentos como golosinas, chocolates o galletas, prometiéndose no volver a caer en la tentación, por ser perjudiciales para nuestro cuerpo. Por eso, Yummeat demuestra que el placer del dulce no implica un mal hábito para la salud, con las primeras golosinas sin gluten, sin azúcar y bajas en calorías al alcance de los más golosos y de aquellos que, además, quieran seguir manteniendo la línea y disfrutar de un dulce sin dañar la salud.

La llegada a El Corte Inglés de esta marca es además una buena noticia para las personas deportistas ya que no engordan y son ricas en proteínas. Además, tampoco tienen lactosa y son las golosinas para diabéticos perfectas,así como para los niños, ya que no producen caries por la ausencia de azúcar.

En su variedad, incluyen formas del océano u ositos para llenar de sabor y color un rato ameno, siendo un ejemplo de las respuestas que el mercado de los dulces está dando a la demanda de productos cada vez más saludables.

Cerex, la cerveza sin gluten elaborada en Extremadura

Mié, 10/10/2018 - 18:17

La compañía estremeña Cerex acaba de presentar su primera cerveza sin gluten, una apuesta de una pequeña marca cervecera con la que espera convencer a todos sus clientes, ofreciendo u  producto garantizado que pueda ser consumido por los celíacos.

Marcos Rubio, máximo responsable de esta cervecera artesanal, ha explicado que a través de un proceso enzimático se elimina la parte del gluten que genera la reacción alérgica o intolerante y, por ello, se convierte en una cerveza absolutamente apta para celiacos.

Se trata de esta manera de comercializar su prodcuto estrella, la cerveza ibérica de bellota, consiguiendo ser la primera en salir al mercado con esta denominación y tras este proceso.

En cualquier caso, Marcos Rubio ha explicado que este proceso puede llevarse a cabo con cualquier tipo de cerveza.

Bionike lanza su gama de productos cosméticos oncológicos y sin gluten

Mié, 10/10/2018 - 18:09

Bionike, la firma de cosmética lider en Italia, en su compromiso y apoyo con la enfermedad oncológica, ha presentado su nueva gama de productos para cuidar la piel, los cuales están elaborados sin gluten entre sus componentes, lo que les hace aptos para celíacos.

Todas las líneas dermocosméticas de esta compañía son compatibles con pieles sensibles, alérgicas y reactivas, ya que han sido formuladas para aliviar problemas cutáneos previniendo su aparición.

Las referencias Bionike son altamente eficaces y responden a la “Filosofía de los Sin”, es decir, sin conservantes, sin perfume, sin gluten y testados para el níquel, lo que sumado a que es completamente “gluten-free”, hacen de ellas las más reclamadas del mometo.

Entre sus diferentes líneas de cosméticos, encontramos productos especiales para todo tipo de pieles y dolencias, realizados acorde a estrictas regulaciones y buenas prácticas de fabricación, que ayudan a mejorar el estado de la piel y su conservación, consiguiendo que luzca más bonita y sana.

Con motivo de la celebración, el próximo día 19 de octubre, de la Lucha Contra el Cáncer de Mama, Bionike ha presentado su innovadora y revolucionaria línea oncológica, entre cuyos productos destaca el Proxera Lipogel Relipidizante, en vaso 50 ml d eLipogel con efecto “booster” que restablece la película hidrolipídica cutánea y mantiene inalteradas las reservas protectoras fisiológicas de la piel, reduciendo la pérdida de agua transcutánea.

Este producto está indicado para la piel más sensible y en pieles con tendencia a enrojecimientos, y además, previene y trata las secuelas que deja en la piel la radioterapia, además de mantener su poder hidratante y protector durante mucho tiempo.

Otros proecutos de esta gama son la Crema de Manos Nutriente, la Emulsión Cuerpo, el Psomed 30 Crema Queratonormalizante para uñas o el Psomed 3 Champú Queratorreductor.

Todas sus líneas dermocosméticas son compatibles con pieles sensibles, alérgicas y reactivas, ya que han sido formuladas para aliviar problemas cutáneos previniendo su aparición.

Dulcesol reformula sus productos sin gluten, evitando también el aceite de palma

Mar, 09/10/2018 - 16:54

El Grupo Dulcesol ha renovado algunos de los productos más emblemáticos de las categorías de bollería, pastelería y repostería; y ahora, el pan de leche, los 'Briochocos', los 'Pandorinos', los sobaos, los susús, y los 'Manjus' sin gluten incorporan -en sus diferentes variedades y formatos/presentaciones- el aceite vegetal de girasol en lugar de palma.

La eliminación de la palma en la composición de los productos se enmarca dentro del compromiso de la marca por sustituir progresivamente este aceite en sus especialidades.

La firma empezó hace unos meses reformulando la gama de sus 'Soles' -fueron las primeras rosquillas envasadas sin palma del mercado-, los 'Solettes' en su versión rellena o 'Soles Mini' en el tamaño mini. Posteriormente hizo lo mismo con las cremas untables que comercializa bajo la marca 'Top Cao'.

Los nuevos productos se suman de esta manera a otros muchos, que forman parte del portfolio de la marca, elaborados tradicionalmente con aceites vegetales (de girasol, soja uoliva), como por ejemplo las magdalenas (clásicas, cuadradas o valencianas), los bocaditos, los panecillos y el pan (de molde, para hamburguesas o perritos).

Con esta medida, el Grupo Dulcesol da un paso más en la estrategia encaminada a evolucionar hacia productos más saludables para sus consumidores, que le ha llevado a introducir diversas mejoras nutricionales a lo largo de una década.

Chocoart: bombones de autor y a la carta, sin gluten

Mar, 09/10/2018 - 16:46

La experiencia de entre 20 y 30 años en la elaboración de bombones artesanos unió a Isabel Iglesias, María José Trabazo, Andrés López, Emilio Núñez y Jorge Parajuá cuando se quedaron en el paro, y decidieron poner en marcha su propio negocio, que bajo el nombre de Chocoart, no es sino un obrador artesano de bombones de autor, en el que también preparan diseños con chocolate a la carta, muchos de ellos sn gluten entre sus ingredientes, y por lo tanto aptos para celíacos.

Este grupo de amigos creo una cooperativa y desde una nave de un parque empresarial en Lugo, distribuyen por toda Galicia, Asturias, Cantabria, León y Madrid, entre otros puntos, más de 70 kilos diarios de producto que elaboran en sus instalaciones.

En estos cinco años han ido creciendo, despacio, según reconocen, pero sin pausa, e incorporando nuevos tipos de bombón cada año. Empezaron, en octubre del 2013, con tres especialidades -las cerezas del Jerte con coñac, elaboradas una a una, después de un proceso de maderación de seis meses, es una de ellas- y ahora tienen a disposición del mercado 77 referencias.

Algunas las diseñaron especialmente para sus clientes y proveedores. La última, el bombón de queso de Cabrales, que comercializan, con éxito, en confiterías y tiendas gourmet de Asturias, después de la acogida obtenida con el de sidra en este mismo mercado. Para el mercado gallego diseñaron, entre otras, una variedad elaborada con licor café.

«Estamos preparados para hacer casi cualquier tipo de bombón que nos propongan los clientes -señalan-, pero antes de aceptar los pedidos hacemos pruebas para comprobar que la idea es viable y si no lo es, no seguimos adelante», ha explicado Emilio Núñez, que añade que "el éxito del producto está en la calidad de la materia prima -el cacao es una selección de las principales zonas productoras y no emplean grasas añadidas-, en la experiencia que aporta cada uno, con entre 20 y 30 años, y en la pasión que transmiten cada día a un trabajo artesano".

Los bombones de Chocoart, que carecen de aditivos y colorantes artificiales, ya figuran en el listado oficial de productos recomendados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, lo que supone una garantía de que no contienen gluten. Pero además, desde hace algo menos de un año también incorporaron estuches con la variedad sin azúcar añadido y están investigando para sacar un producto sin lactosa para cubrir otro segmento del mercado, el de los intolerantes a este disacárido.

Galicia incluye a los celíacos entre los grupos a los que aconseja la vacuna de la gripe

Lun, 08/10/2018 - 15:46

Durante diez semanas, hasta el 28 de diciembre, los gallegos mayores de 60 años o que forman parte de los grupos de riesgo podrán vacunarse gratis contra la gripe. Como novedad para esta campaña de vacunación, entre estos colectivos a los que la Consejería de Sanidad de la Xunta de Galicia recomienda inmunizarse se encuentran este año, entre otras, personas con riesgo de complicaciones por enfermedad celíaca o enfermedad inflamatoria crónica.

Según sucedió en ejercicios anteriores, habrá en torno a 900 puntos para recibir la inyección, que este año también llega con cambios, dado que habrá tres tipos, según han explicado desde el Sergas, el orgaismo que gestiona la Sanidad en esta ComunidadAutónoma.

Por un lado, se contará con la vacuna convencional, con 325.000 unidades, y por otro, además de la pensada para personas de 75 o más años o institucionalizadas, con 260.000 dosis, se incorpora una tetravalente para las embarazadas y los menores de 15 años con alguna condición de riesgo.

Se pretende de esta manera conseguir la máxima protección en estos grupos, que se consideran "muy vulnerables", y aunque desde Sanidad apuntan que "lo único predecible de la gripe es que es impredecible", en el hemisferio sur hay una onda media, con predominio del virus H1N1.

"Si predomina este virus", señalan, "puede que la incidencia de la gripe en las personas mayores sea algo menor que en esta pasada campaña". El Sergas añade que en el último lustro la cobertura creció dos puntos por año, lo que implica poner 25.000 vacunas más por ejercicio, y que esta campaña aspiran a subir "más de dos puntos", de ahí que se adquiriesen 48.000 dosis más.

Madrid acogerá el X Curso de Diagnóstico de la Enfermedad Celíaca

Lun, 08/10/2018 - 15:36

La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten celebrará el proóximo 21 de noviembre el X Curso de diagnóstico de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten en las instalaciones del Hospital Universitario Infanta Sofía de San Sebastián de los Reyes (Madrid), una actividad formativa en la que contará con la colaboración de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid.

Un total de 14 ponentes expertos en enfermedad celíaca analizarán la enfermedad desde distintos ámbitos, con el objetivo de conocer su estado actual y diagnóstico, así como las manifestaciones sistémicas que afectan a especialidades médicas diferentes de Aparato Digestivo, y aprender a identificar el controvertido concepto de la sensibilidad al gluten/trigo no celíaca.

El curso es gratuito y está dirigido a Médicos de Atención Primaria y a especialistas en Pediatría, Aparato Digestivo, Alergología, Dermatología, Neurología, Endocrinología, Reumatología, Ginecología, Psiquiatría o Medicina Interna, además de a profesionales de Inmunología, Genética, Análisis Clínicos, Farmacia y Nutrición.

Se trata de la décima edición de este curso -que prevé reunir a cerca de 300 profesionales llegados desde toda España- que destinará una parte de la jornada al nuevo protocolo de diagnóstico de la enfermedad celíaca, publicado recientemente por el Ministerio de Sanidad, y donde se comentarán las novedades que supone este protocolo y se analizarán aspectos como la atrofia vellositaria seronegativa o los análisis de depósitos subepiteliales de IgA.

Mix sin gluten Gallo, el complemento perfecto para las recetas con harina

Jue, 04/10/2018 - 16:10

Desde Pastas Gallo no solo ofrecen a sus clientes diversas variedades de pasta sin gluten, sino que han apostado por estar al lado de aquellos que se ponen en la labor de cocinar sus propios platos elaborados sin gluten, consiguiendo que cocinar menús aptos para celíacos deje de ser algo aburrido.

De esta manera, gracias al Mix Sin Gluten Gallo es posible elaborar con plenas garantías una gran cantidad de recetas, tanto dulces como saladas, que harán las delicias de los celíacos, animándoles a ponerse manos a la obra y elaborar sus propios platos pasando un buen rato.

La exclusiva receta del Mix Sin Gluten Gallo, elaborada a base de una mezcla de harinas de maíz, arroz y patata, permite preparar todo tipo de platos, dulces o salados, con un comportamiento, un sabor y una textura muy cercanos al de las preparaciones tradicionales, pero con total seguridad, ya que Gallo garantiza la ausencia total de trazas de gluten, lactosa, huevo o frutos secos. 

Si quieres descubrir cómo dar rienda suelta a tu creatividad, puedes visitar la web de esta compañía o buscar recetas en Instagram con el hashtag #gallosingluten. Ahí encontrarás muchas y muy variadas presentaciones, originales, divertidas y muy, muy sabrosas.

Tapapiés ofrecerá tapas sin gluten en bares y restaurantes del madrileño barrio de Lavapiés

Jue, 04/10/2018 - 15:53

La VIII edición del Festival Multicultural de la Tapa y la Música en Lavapiés contará con las propuestas de 130 bares y restaurantes del barrio, que han presentado recetas de lo más creativas, 39 de las cuales están elaboradas sin gluten, lo cual constituye una amplia oferta para los celíacos que quieran disfrutar de este festival.

Tapapiés se desarrollará entre el jueves 18 y el domingo 28 de octubre, y durante esos días, además de comer y beber, se podrá votar por los bocados favoritos a través de la web del evento, donde también habrá mapa y detalles de los ingredientes de cada una de las creaciones. Más de 30 grupos de estilos muy diversos, como el rock americano de 'Los Widow Makers', la música tradicional ibérica de 'Zagala' o incluso el persa flamenco de Baramú, pondrán la nota musical durante los dos fines de semana y las tiendas del barrio sacarán sus productos a la calle el sábado 27 en el Mercado de los Manueles.

Buena muestra de su internacionalidad son estas más de 100 tapas creativas de sabores de muchas regiones de España pero también mexicanos, libaneses, japoneses, franceses, caribeños, senegaleses, estadounidenses, brasileños, indios o italianos... y como hemos dicho, muchas de ellas adaotadas a las necesidades de los celíacos. La tapa costará entre 1,50 y 2,50 euros si se acompaña de caña o botellín de cerveza.

El enfoque que propone este año la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12 como organizadora del evento es la sostenibilidad y que las compras se hicieran en comercios de proximidad. Por ello, las tapas se servirán en loza, cristal o materiales compostables y tendrán algún ingrediente de Km 0 en la receta, en la medida de lo posible adquiridos en las tiendas de ultramarinos y puestos de los mercados del barrio.

Entre las tapas que se podrán probar están los repollos ecológicos de Toledo del Ssäm de cocidito en la 'Tasca Barea', la chistorra de Leganés del montadito que servirán en 'Portos', los trigueros de Aranjuez y el vino de San Martín de Valdeiglesias que forman el Pionono de trigueros y bacalao de 'La Nobia' o la tierna carrillera de ternera de Guadarrama que "se ha comido El lobo que tira al monte" en 'La Buga del Lobo'. Queso artesano o vermut madrileños, pan de centeno elaborado con mimo en Fuenlabrada, patata segoviana, ajo fino de Chinchón, tomates de Navalcarnero, garbanzos de Quijorna, hortalizas de pueblos cercanos y de los mercados del barrio y otros muchos productos más, criados, recolectados o elaborados a menos de 100 kilómetro del barrio, serán base o protagonistas de todas las tapas.

Uno de los rasgos que define a Lavapiés es la solidaridad y la capacidad de integrar a todo el mundo. Y para alegría de los veganos y los celíacos, de las 130 tapas -95 estarán en los restaurantes y bares a pie de calle, 13 en el Mercado de Antón Martín y 22 en el Mercado de San Fernando-, 40 son o se pueden hacer sin alimentos de origen animal y 39 son o se pueden adaptar para que sean sin gluten.

Actualizan el Protocolo para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca

Mié, 03/10/2018 - 18:09

Acaba de celebrarse una esperada Jornada Técnica impulsada por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social, que ha servido como presentación de la actualización del Protocolo de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca, cuyo objetivo es promover, homogeneizar y aproximar el diagnóstico precoz de la enfermedad al mejor conocimiento científico disponible a las decisiones relacionadas con el abordaje de la celiaquía.

De esta manera, los implicados en este documento pretenden contribuir tanto a la mejora de la calidad de vida de las personas celíacas, como a la sostenibilidad de los servicios sanitarios, a través de un contenido que se centra fundamentalmente en la detección precoz de la enfermedad celiaca, pero que también aborda otras cuestiones clave como las relacionadas con el tratamiento, el seguimiento clínico de la enfermedad, la refractariedad o la malignidad.

La coordinación metodológica de este protocolo asistencial ha sido asumida por el Servicio de Evaluación y Planificación del Servicio Canario de la Salud (Sescs), en el marco del Plan de Trabajo de la Red Española de Agencias de Evaluación de Tecnologías Sanitarias y Prestaciones del Sistema Nacional de Salud (SNS).

Para la elaboración de este nuevo protocolo se ha contado con la colaboración de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), profesionales sanitarios, a través de las sociedades científicas, y pacientes representados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) junto con otras asociaciones de pacientes como la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de la Comunidad de Madrid o la Asociación de Celíacos de Cataluña.

La importancia del diagnóstico precoz reside en que la instauración de una alimentación exenta de gluten consigue la normalización del estado de salud, pero también la recuperación de la calidad de vida de los pacientes. Cuanto antes se tenga el diagnóstico, antes comenzará la recuperación del afectado y se normalizará su desarrollo físico.

Que los profesionales sanitarios conozcan mejor los distintos patrones de presentación de la enfermedad, especialmente de las formas no clásicas o atípicas, permitirá un diagnóstico y tratamiento precoz con las consiguientes ventajas sanitarias, sociales, laborales y económicas para esta patología.

Pizzería La Nonna, un nuevo restaurante sin gluten en Palencia

Mié, 03/10/2018 - 17:56

Acaba de abrir sus puertas la Pizzería La Nonna, un nuevo restaurante italiano especializado en la elaboración de la auténtica y tradicional pizza artesana utilizando tres ingredientes -aire, agua y fuego- ya que siempre debe cocerse en horno de leña y tiene que ser elaborada a mano.

Los clientes de La Nonna se rinden al sabor de sus exquisitas pizzas al horno de leña, y ante cualquiera de sus cazuelas asadas, que unen sabor y tradición, a sus platos de pasta o frente a sus lasañas caseras.

Pero si por algo destaca este restaurante es porque cuenta con una amplia oferta para celíacos, que va desde cerveza hasta, entrantes, pasando por pizzas, pasta, lasañas, postres… etc.

La Nonna ofrece opciones para todos los gustos, un servicio rápido, amable y personalizado, y cuidan cada detalle para que todo esté perfecto.

Por otra parte, en esta pizzería palentina organizan comidas y cenas para grupos -es necesario realizar reserva previa-; y es posible llevar a cabo todo tipo de celebraciones, como cumpleaños. Además, preparan pizzas para llevar, recogiéndolas en su local, dentro de un amplio horario.

Salud Pública recomienda a los celíacos que se vacunen contra la gripe

Mar, 02/10/2018 - 17:17

La Comisión de Salud Pública del Consejo Interterritorial del SNS (CISNS) ha publicado las recomendaciones de vacunación de la gripe estacional para la temporada 2018-19, y entre las novedades más relevantes, se encuentra la ampliación de los grupos a los que se recomienda la vacunación, haciendo especial hincapié en las personas con enfermedad celíaca o los pacientes con hemofilia y trastornos hemorrágicos crónicos, así como receptores de hemoderivados y transfusiones múltiples.

Además, las recomendaciones se amplían a personas con enfermedad inflamatoria crónica, con fístula de líquido cefalorraquídeo o con alcoholismo crónico; así como a personas de cualquier edad institucionalizadas de manera prolongada. Estas nuevas recomendaciones se añaden a las ya habituales para mayores de 65 años, así como para los menores que tengan alto riesgo de complicaciones derivadas de la gripe como pueden ser enfermedades crónicas, obesidad, enfermedad renal y hepática, inmunodeprimidos o en caso de embarazo.

De la misma manera, ponen el énfasis en las personas que pueden tener más probabilidad de transmitir la gripe a personas con alto riesgo. En este sentido, se repiten las recomendaciones al personal sanitario y de instituciones geriátricas.

Las recomendaciones recogen que “deberá reforzarse el compromiso de las organizaciones de personal sanitario, sindicatos, colegios profesionales y sociedades científicas con la vacunación anual frente a la gripe, instándoles a que trasladen a sus integrantes la responsabilidad ética con las personas de riesgo a las que atienden”.

Con respecto a la temporada anterior, la Comisión de Salud Pública ha modificado la nota importante que cerraba el documento de recomendaciones, en la que se especifica que “existe evidencia suficiente para recomendar que las personas con historia de alergia después de la exposición al huevo pueden recibir vacunas frente a la gripe sin precauciones especiales, tanto las vacunas inactivadas como atenuadas. Las precauciones deben ser similares a las tomadas ante la administración de cualquier otra vacuna. En caso de haber presentado reacciones alérgicas graves o anafilaxia al huevo se realizará la vacunación por personal con experiencia y supervisión durante 30 minutos tras la administración”.

Moos, el nuevo restaurante mallorquín que ofrece cocina saludable y sostenible con opciones sin gluten

Mar, 02/10/2018 - 17:11

Acaba de abrir sus puertas en Palma de Mallorca Moos, un nuevo espacio gastronómico que conecta con la naturaleza a base de productos frescos y locales. Situado en pleno paseo Marítimo, y más en concreto en el hotel Meliá Palma Marina, este restaurante cuenta con una oferta de platos equilibrados que no solo sorprenden al paladar sino que acogen a los sentidos al estar enraizados fuertemente con el sentir local.

En este establecimiento todos los platos tienen un denominador común: el gusto por lo saludable y lo local, siendo en su mayoría opciones vegetarianas, muchas de ellas sin gluten, suculentas, atrevidas y con combinaciones de sabores sorprendentes, siempre teniendo también opciones para aquellos que prefieran alternativas más tradicionales.

Este local se caracteriza por ser un restaurante flexiteriano, en el que el 75 % de los productos son de origen vegetal, y además de carnes y pescados con cocciones que garantizan el respeto del producto. De esta manera, cuenta con dos cartas: una de desayunos para empezar el día con energía y disfrutando de un refrescante smoothie, un bowl de frutas o una deliciosa tostada de aguacate, e incluso combinando todas las posibilidades gracias a sus desayunos completos; y también cuenta con una carta para el almuerzo/cena (all day dining), con un menú incluido para que todos puedan degustar sus deliciosos platos

Con todo, lo más destacado de este establecimieno mallorquín es que lo sabroso y lo saludable siempre van de la mano. Por ello, y en colaboración con la Asociación de celíacos de las Islas Baleares (ACIB), el primer fin de semana de cada mes ofrecerá un brunch saludable a base de productos sin gluten 100 %, aspirando a convertirse en una cita obligada para todos los amantes de la alimentación sana, en la que se degustarán tartas, tanto dulces como saladas, bocaditos light, ensaladas, canapés, zumos, té y café, y muchas delicias más, siempre sin gluten entre sus ingredientes.

Una joven denuncia su exclusión de la Guardia Civil por ser celíaca

Lun, 01/10/2018 - 16:32

Una joven gallega ha denunciado su exclusión como aspirante a la escala de oficiales de la Guardia Civil por ser celíaca, por lo que en su nombre -es menor y no cumple la mayoría de edad hasta noviembre-, su familia ha presentado un recurso y ha confirmado su intención de "llegar hasta el final" en su "lucha" para que la joven "cumpla su sueño" pese a esta "discriminación".

El abogado de la chica, Manuel Novás, ha explicado que la joven ha superado todas las pruebas de acceso, físicas, psicotécnicas y de lenguas, pero que fue declarada "no apta" tras el examen médico realizado en julio y después de reconocer ante el tribunal que tiene celiaquía.

"El tribunal concluye que es una enfermedad digestiva y que no es apta", apunta, para añadir que el Tribunal Médico Militar ha desestimado su primer recurso.

Según el letrado, el Ministerio de Defensa aduce que, al tratarse de una dolencia digestiva, no podría desempeñar sus funciones como Guardia Civil de forma adecuada, por ejemplo, en las misiones en el extranjero, ante lo que el abogado alega que "es un argumento falso, porque esas misiones son voluntarias. En todo caso, habría que preguntarse por qué para los inspectores de Policía Nacional no hay veto por ser celíacos, si también tienen misiones en el extranjero".

El representante de la joven ve en esta situación "un caso claro de discriminación" y una "infracción del principio de igualdad", porque "no hay diferencias" entre las funciones que podría desempeñar como Guardia Civil y las que desempeña un inspector policial. Además, apunta Manuel Novás, "hay militares musulmanes" en las fuerzas armadas españolas, y "se hacen para ellos dietas especiales", del mismo modo que se podrían hacer para alguien celíaco.

En su proceso de recurso ante los tribunales militares, esta joven aspirante a Guardia Civil ha presentado varios documentos que acreditan que la celiaquía no le impide un normal desempeño en su vida diaria.

Un informe de su médica de familia certifica que su enfermedad "está controlada" desde que le fue diagnosticada, a los 4 años de edad, y que no es obstáculo para "la realización de actividad física diaria ni de ejercicio extremo". De hecho, ha explicado su abogado, la chica ha sido "deportista de élite" en "alta competición", practicando gimnasia rítmica en el Club Treboada, cuyo presidente ha constatado que "terminó entrenando tres horas diarias, 4 ó 5 días a las semana", y participó en numerosos campeonatos a nivel provincial y autonómico, e incluso nacional.

Tras ser desestimado el recurso presentado tras la decisión del tribunal médico, Manuel Novás ha presentado un recurso de alzada, aunque el abogado prevé que será desestimado "o bien directamente, o por silencio". En previsión de que eso ocurra, ha confirmado que emprenderán la vía contencioso administrativa, ante el Tribunal Superior de Justicia de Madrid.

El Gobierno de Castilla la Mancha subvenciona y apoya a la Asociación de Celíacos regional

Lun, 01/10/2018 - 16:24

El Consejo de Gobierno de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha ha aprobado, a propuesta de la Consejería de Sanidad, el decreto para regular la concesión directa de una subvención, por importe de 30.000 euros, a la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.

Se trata de la concesión de una subvención de carácter excepcional, que tiene como finalidad contribuir a la financiación de los gastos derivados del ejercicio de sus actuaciones para el abordaje de la enfermedad celíaca en la región.

Durante su intervención en el Debate Sobre el Estado de la Región, en 2017, el presidente Emiliano García-Page, ya anunció que con la aprobación de los presupuestos de 2018, se pondría en marcha las ayudas a celíacos, una medida que afectará a alrededor de 3.000 personas.

Por otra parte, la Consejería de Sanidad y el Consejo de Colegios Oficiales de Farmacéuticos de Castilla-La Mancha han firmado un convenio de colaboración en materia de abordaje de la enfermedad celíaca.

El consejero, Jesús Fernández Sanz, ha explicado que para conseguir sus objetivos en materia de prevención, información y formación de personas con enfermedad celiaca, es voluntad de la Consejería de Sanidad contar con la participación de todos los agentes y recursos sanitarios y socio-sanitarios, públicos y privados, que contribuyan a los mismos fines.

En este sentido, el presidente del Consejo de Colegios Oficiales de Farmacéuticos de Castilla-La Mancha, Ignacio Romeo, ha expresado su voluntad de prestar su asistencia y colaboración para el logro de dichos objetivos. De esta manera, se creará una red de farmacias expertas en asesoramiento sobre enfermedad celíaca en la que participan, al menos, 150 farmacéuticos de la región.

La formación de los farmacéuticos integrantes de la red se realizará en cada una de las sedes que el Consejo de Colegios Oficiales de Farmacéuticos de Castilla-La Mancha tiene en la región, con lo cual se ofrecerán un total de cinco cursos formativos. Para el logro de los objetivos, se diseñará una campaña de sensibilización, formación e información sobre la enfermedad celíaca.

Esta campaña será realizada por los farmacéuticos integrantes de la red, que serán los encargados de darle la mayor difusión posible. Los destinatarios serán colegios, institutos y asociaciones, así como otros farmacéuticos comunitarios no pertenecientes a la red, pudiendo utilizar, en su caso, material de apoyo como dípticos, cartelería, dosieres informativos, así como su difusión en medios de comunicación.

A su vez, se programarán actividades complementarias como son la realización de un taller de compra sin gluten, una muestra de productos sin gluten y un concurso de recetas sin gluten.