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Actualizado: hace 1 hora 7 mins

Asiegu, Pueblo Ejemplar de Asturias 2019, de 75 habitantes, cuenta con un restaurante sin gluten

Jue, 05/09/2019 - 16:02

Asiegu ha sido elegido Pueblo Ejemplar de Asturias 2019, siendo la primera vez que la princesa Leonor, junto a su hermana, la infanta Sofía, acompañe a sus padres a la entrega de estos populares galardones.

Los vecinos del municipio se sienten «muy ilusionados» con la idea de recibir en sus calles a la Princesa. «Le haremos seguro algo especial, nos encanta que sea el primer Pueblo Ejemplar que visite», contaba José Miguel Mier.

Este pequeño municipio cabraliego se diferencia porque sus 75 habitantes trabajan juntos cada día para hacer de esta aldea un lugar en el que merezca la pena vivir. Etre ellos destacan Manolo y Javier Niembro, dos de los vecinos que apostaron por la vida rural que están detrás de la barra del bar de Asiegu. A estos dos hermanos los días aquí se les hacen cortos y es que faltan horas para llevar a cabo todas las iniciativas que han emprendido por el municipio.

Con 14 años se fueron, aunque nunca del todo, de su Asiegu natal para estudiar en Gijón y luego continuaron su formación universitaria en Oviedo. En los años 80 empezaron a dedicarse al turismo rural; después, decidieron crear la ruta del quesu y la sidra y a estos proyectos se sumó el hacerse cargo del chigre de sus padres, que convirtieron en un restaurante tradicional asturiano, pero sin gluten.

Además, simultáneamente, fundaron Sidra Pamirandi y renovaron las pumaradas de la familia y las convirtieron en ecológicas. De esta forma, se han convertido en unos precursores del turismo rural, qye contribuyen a acercar al ámbito de los celíacos. No sabemos si los Reyes y las Infantas pararán durante su visita en este chigre, pero si lo hicieran, sin duda contribuirían a la difusión de la causa de los celíacos.

Coquetas sin gluten en la XVI Fiesta de la Coqueta de Benabarre

Jue, 05/09/2019 - 15:46

Alrededor de 3.000 raciones de "coquetas" se repartirán gratuitamente durante la XVI Fiesta de la Coqueta que se celebra este viernes en Benabarre, muchas de ellas elaboradas sin gluten, lo que las hará aptas para celíacos.

Las coquetas o tortetas, un producto tradicional del mondongo, de la de que segustarán alrededor de 4.000 tapas elaboradas con productos de la marca "Benabarre Sabor", serán puestas a la venta por los siete restaurantes participantes en este sabroso evento gastronómico.

El conocido cocinero altoaragonés Mateo Sierra presentará la velada y aportará, además de una creación elaborada con productos de la zona, la elaboración de coquetas sin gluten, una de las novedades de esta edición que volverá a conjugar la gastronomía con la música, en esta ocasión con la voz de Julia Martínez.

Los restaurantes benabarrenses Hostal Delgado, Bar Sol y Sombra, Bar Piscinas, Can Pere y Chocolates Brescó, junto con Els Cremals de Tolva y el Bar Tófol de Lérida, con el chef David Colomina, participan en esta edición de la Festa de la Coqueta con tres tapas cada uno de ellos, por lo que podrán degustarse un total de 21 distintas.

"Cada restaurante elabora las que considera, entre 500 y 800, por lo que esperamos que se vendan unas 4.000 como el año pasado", ha explicado la concejal de Desarrollo del Ayuntamiento de Benabarre, Yolanda Castelló, quien ha afirmado que "el formato se mantiene respecto a ediciones anteriores", y cada restaurante tendrá su carpa y habrá una barra para las bebidas y el vino.

Las tapas utilizarán productos locales incluidos en la marca "Benabarre Sabor" que aglutina delicias como el queso, el chocolate, el azafrán, la trufa o los embutidos, entre otros muchos. Para el presidente de "Benabarre Sabor", Marín Samper, la Fiesta de la Coqueta es el mejor escaparate para los productos locales.

Se desconoce qué productos locales utilizará el cocinero Mateo Sierra, conductor del evento, en una elaboración que está prevista con productos de "Benabarre Sabor". La edil sí que avanzó una de las aportaciones del cocinero altoaragonés: "Elaborará "in situ" una coqueta sin gluten y en esta edición, por primera vez, los celíacos podrán disfrutar de coquetas elaboradas especialmente para ellos", adelantó.

Los españoles gastan 80 millones al año en productos sin gluten, un 13 % más que el ejercicio anterior

Mié, 04/09/2019 - 15:50

El gasto de las familias españolas en alimentos sin gluten alcanza ya los 80 millones de euros al año, lo que supone un 13 % más que el ejercicio anterior, según se destacad en el informe “Sin gluten, de necesidad a tendencia” elaborado por Nielsen.

Aunque la incidencia de la enfermedad celíaca afecta a un 1 % de la población, los productos sin gluten están presentes tanto en hogares “celíacos” como en aquellos sin esta necesidad médica, debido fundamentalmente a una mayor concienciación sobre la salud, lo que hace crecer su protagonismo en el consumo, especialmente en hogares jóvenes y con hijos.

El estudio recoge que en la lista de la compra sin gluten se puede observar como los artículos de panificación son los más habituales, siendo los responsables de cerca del 40 % del gasto. Le siguen las galletas, con el 21 %, y las pastas alimenticias, con el 15 % sobre el total. Otras referencias muy demandadas son los cereales y la bollería, con el 13 % y el 11 % del gasto en productos específicos sin gluten, respectivamente.

Una de las claves que diferencia la cesta sin gluten de la compra de la convencional está, según Nielsen, en su diferencial de precio, mucho mayor en la primera y que convierte a muchos de estos productos en Premium. Por ejemplo, en la categoría de galletas, el precio medio por kilo es un 122 % más caro que el convencional; y lo mismo sucede con las pastas alimenticias, un 114 % más caras.

Según el estudio, el sector "sin gluten" se trata de un nicho de mercado especialmente explorado por las marcas de fabricante, pues a éstas pertenece el 76 % de las ventas sin gluten, frente al 24 % de la marca del distribuidor; cuando en el total de gran consumo la diferencia es más estrecha, 61 % frente a 39 %.

Según la experta en consumidor de Nielsen, Judith Cadierno, "el aumento en el diagnóstico de la enfermedad, no solo en niños, sino también en adultos, así como una creciente concienciación por parte de los fabricantes, hace que los productos sin gluten estén cada vez más en los hogares, incluso aunque la enfermedad celíaca no esté presente. Es un fenómeno que vemos en otras categorías, como la leche, donde muchos consumidores se han pasado a las bebidas vegetales, en algunos casos por prescripción médica por intolerancia a la lactosa, pero otros lo quitan de su dieta por decisión propia sin existir ningún problema de salud diagnosticado".

El primer Festival Gastrocultural de Sabiñánigo será apto para celíacos

Mié, 04/09/2019 - 15:39

Gastronomía apta para celíacos y cultura se unirán el próximo sábado con la celebración de la primera edición del Festival Gastrocultural de Sabiñánigo, una cita organizada por la Asociación de Empresarios Pirineos Alto Gállego y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento y del Gobierno de Aragón.

En este Festival que comienza ahora su andadura van a participar un total de nueve establecimientos hosteleros repartidos por todos los puntos del municipio, que ofrecerán platos y copas especiales a un precio de 5 euros, y que en la mayoría de los casos estarán adaptadas a los celíacos, tras el compromiso de los hosteleros locales de elaborar menúns sin gluten.

A estas propuestas se sumarán actividades culturales como la ronda del saxo, una actuación de la cantante Alicia Canguero, teatro infantil de la mano de Ta3 Teatro, una fiesta infantil con cuentaleyendas y puntacaras, una actuación de la cantautora Cristina Echevarría y el espectáculo de Cosco y leo.

En la presentación del evento, la alcaldesa de la localidad Berta Fernández, ha subrayado que “con esta iniciativa se mezcla la cultura y la gastronomía y se da visibilidad a las empresas y a artistas locales”. Por su parte, la presidenta de la Asociación, Lyn Briggs ha apuntado que “la idea es buscar actividades diferentes que ayuden a dinamizar la economía y ofrecer algo nuevo a los vecinos y a los visitantes que todavía están en septiembre en la zona”.

El Ayuntamiento aporta 500 euros, ademas de infraestructura y soporte logístico, tal y como ha explicado la concejal de promoción, Isabel Mañero quien ha recordado que durante la celebración del este festival se cerrarán dos calles al tráfico en determinadas horas.

Solicitan que se examine a los familiares cercanos de pacientes celíacos para detectar otras posibles enfermedades

Mar, 03/09/2019 - 17:34

Los padres, hermanos e hijos de las personas con enfermedad celíaca corren más riesgo de sufrir otras enfermedades, según recoge un estudio de Mayo Clinic que pide que se haga una detección en todos los parientes de primer grado de los pacientes, y no solo en quienes presentan síntomas.

Este estudio retrospectivo descubrió enfermedad celíaca en el 44 % de los parientes de primer grado a quienes se les hizo los exámenes de detección. De esos pacientes, el 94 % presentaba síntomas atípicos o no tenía ningún síntoma.

"Los estudios muestran que los familiares de los pacientes con enfermedad celíaca corren más riesgo, así que usamos los datos de Mayo Clinic para mostrar que la diligencia en examinar a los parientes de primer grado, muestren o no síntomas, llevó a diagnosticar algo que bien pudo haberse pasado por alto", ha comentado el Dr. Imad Absah, gastroenterólogo pediátrico de Mayo Clinic y autor principal del estudio.

El estudio analizó retrospectivamente una muestra de 104 pacientes diagnosticados con enfermedad celíaca entre 1983 y 2017, según los expedientes de Mayo Clinic y el registro de datos sobre enfermedad celíaca. Posteriormente, los investigadores identificaron a 477 parientes de primer grado e hicieron la detección para enfermedad celíaca en 360 de ellos.

Entre esos parientes, se diagnosticó enfermedad celíaca en 160; mientras que el período promedio entre el diagnóstico del primer paciente y el de su pariente fue de poco menos de 6 meses.

Examinar más la enfermedad celíaca en los familiares puede prevenir complicaciones a largo plazo, tal como deficiencias nutricionales, aparición de nuevas afecciones autoinmunitarias o cáncer del intestino delgado, dice el estudio de Mayo Clinic.

Otros estudios ya mostraron una mayor prevalencia de enfermedad celíaca entre los familiares. "Los gastroenterólogos y los médicos generales deben preguntar acerca de cualquier antecedente familiar de enfermedad celíaca, sea en los padres, los hermanos o los hijos. Si durante la consulta clínica se encuentran esos antecedentes, hay que ofrecer los exámenes de detección", ha afirmado el Dr. Absah.

En cuanto a la detección, el Dr. Joseph Murray, gastroenterólogo de Mayo Clinic y coautor del trabajo opina que los pacientes no deben cambiar su alimentación a fin de evitar ingerir gluten antes de hacerse los análisis. "Este estudio ilustra por qué es importante que los médicos clínicos y los pacientes se mantengan vigilantes ante la enfermedad celíaca, especialmente en quienes tienen antecedentes familiares", ha señalado el Dr. Murray.

La Junta de Extremadura propone una ayuda de 150 euros al año para cada celíaco

Mar, 03/09/2019 - 17:22

La Junta de Extremadura ha propuesto conceder una ayuda anual de 150 euros a las personas celíacas para costear parte de la dieta específica que deben seguir para evitar daños en su organismo.

La Consejería de Sanidad y Servicios Sociales ha puesto en marcha la elaboración de una orden específica con la que pretende contribuir a este sector de la población. Los Presupuestos autonómicos de este año cuentan con una partida de 150.000 euros para estas ayudas, con lo que podrían llegar a un máximo de mil personas.

La Junta quiere contribuir a que los afectados cumplan con su dieta, para lo que concederá subvenciones para facilitar el acceso a los alimentos específicos, que tienen un coste añadido de producción.

El proyecto de orden señala que podrán ser beneficiarias de estas ayudas las personas diagnosticadas de la enfermedad celíaca y que estén empadronadas en algún municipio de Extremadura desde, al menos, el 1 de enero del año en que se convoquen estas subvenciones. La cuantía individualizada de la subvención se establece en 150 euros. Serán gastos subvencionables los derivados de la adquisición anual de productos sin gluten.

Se admitirá una solicitud por cada persona que padezca la enfermedad; y las peticiones se tramitarán por riguroso orden de entrada. En caso de que se agote el crédito disponible y no se apruebe su ampliación, se declarará la conclusión del plazo de vigencia de la convocatoria.

La presidenta de la Asociación de celiacos de Extremadura, Angélica Trejo, considera positivo que la Junta plantee estas ayudas, pero estima que la cuantía de la primera convocatoria puede resultar escasa. Los 150.000 euros disponibles apenas permitirán llegar a mil afectados.

Según ha indicado, en la actualidad no se conoce el número de diagnosticados con celiaquía en Extremadura, ya que hay casos en los que no figura esta condición en la historia clínica de los usuarios del Servicio Extremeño de Salud.

Trejo ha señalado que en la asociación cuentan con más de 1.500 usuarios, pero afirma que en la región el número podría ser mayor y llegar a 8.000 o 10.000 afectados; al tiempo que estima que muchos de los potenciales beneficiarios se quedarán fuera de las ayudas autonómicas. Por ese motivo, espera que en próximas convocatorias se pueda aumentar la dotación de las subvenciones.

Además, la asociación estima que sería adecuado conceder las subvenciones en función de la renta familiar. Trejo ha señalado que la entidad mantiene una línea de ayudas para familias con bajos recursos, para lo que cuenta con financiación de la Administración regional. En la actualidad llega a unas 250 familias al año, a las que se facilita la adquisición de alimentos sin gluten.

En cuanto al importe de la nueva ayuda, indica que 150 euros pueden ser insuficientes si se tiene en cuenta que el coste añadido de una dieta sin gluten puede llegar a 1.500 o 1.600 euros por ejercicio.

Científicos de la Universidad Miguel Hernández de Elche desarrollan una fórmula para mejorar la alimentación de los celíacos

Lun, 02/09/2019 - 16:32

Un grupo de titulados en Biotecnología por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche y fundadores de Nutrihorizon del Parque Científico de la UMH están desarrollando una serie de formulados alimentarios para suplir las carencias de micronutrientes en personas celíacas.

Para lograr esta meta, César Alonso, Francisco Javier Gran y Gabriel Sánchez, los ideadores, aprovecharon su experiencia en laboratorios de investigación para aprender y desarrollar competencias científicas.

Tras ganar el Certamen Innova-Emprende con su idea del indicador nutricional portátil para celiacos, apostaron por continuar con el desarrollo de su iniciativa.

Para prevenir la celiaquía se recomienda a los celíacos introducir en su rutina una dieta sin gluten. Al hacer esto, se suprimen algunos alimentos que aportan vitaminas y minerales. Para suplir estas carencias, Nutrihorizon ha desarrollado un esperanzador formulado con aplicación en numerosos alimentos.

Alertan sobre el consumo por celíacos de una partida de especias indias

Lun, 02/09/2019 - 16:26

Las autoridades sanitarias españolas ha lanzado una alerta en la que advierte que si se es celíaco o se tiene alguna otra alergia no se debe consumir una partida de especias que ha llegado a España y que se está comercializando. Se trata de unas especias que vienen desde la India y que no poseen prescripción ninguna de alerta a los consumidores.

Esta partida proviene de la empresa TRS Garam Masala, que proviene de la India y se ha vendido tanto a España como a otros países como Grecia, que ha sido el país que se ha dado cuenta del grave error al no poner en las etiquetas su alto contenido en gluten. Se trata en concreto de bolsas de 100 gramos de especias del lote 170310/09.040.160, con fecha de consumo preferente 31/03/2020.

La Agencia Española de Sanidad ha avisado que estos lotes no tienen en su etiqueta nada que informe al consumidor de su alto contenido en gluten y que esto puede ocasionar graves problemas a los consumidores.

Estos productos tan peligrosos si eres celíaco o si padeces alguna alergia provienen de las especias que ha vendido la India y ha distribuido en los Países Bajos llegando a España. Madrid es la ciudad donde ha llegado este lote de especias.

Las autoridades han advertido que se debe mirar con precaución si se van a comprar especias de esta marca y que se analice el lote por si coincide con el afectado.

Las autoridades del resto de comunidades autónomas ya están informadas de este suceso para que tomen las medidas oportunas. También advierten de que si no se tiene ninguna alergia ni se es celíaco se pueden tomar sin priblema, porque no harán daño, ya que el único fallo que tienen es que no indican adecuadamente su restricción a las personas que sí lo son.