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El ayuntamiento salmantino de Santa Marta de Tormes firma un acuerdo de colaboración con la Asociación de Celíacos

Mar, 26/02/2019 - 18:18

El Grupo Municipal de Ciudadanos (Cs) en el Ayuntamiento salmantino de Santa Marta de Tormes, formado por su portavoz Jesús Martín y el edil Pedro González, ha celebrado que “el Consistorio haya firmado el convenio de colaboración con la Asociación de Celíacos para apoyar a los pacientes y sus familias".

Cuenta el diario Salamanca al Día, que Martín se ha mostrado muy satisfecho porque, “tras varios años de trabajo y lucha, Ciudadanos ha logrado sacar adelante esta rúbrica que va a suponer una ayuda muy importante para la gente celíaca de nuestro municipio”.

La iniciativa, ha explicado el portavoz santamartino, “fue una idea que propusimos en el año 2016 y que fue aprobada por la Corporación municipal en 2017”. No obstante, el representante del partido naranja ha preferido quedarse con que, “pese a posibles trabas, finalmente el convenio se ha materializado y ya es una realidad” que va a suponer “un gran apoyo para los pacientes celíacos y sus familias porque, entre otras cosas, con este acuerdo se divulgará más información acerca de este padecimiento y se promoverán más ayudas económicas en aras de fomentar la concienciación y la convivencia en nuestro municipio”.

Alzu trae a España unos nuevos snacks costarricenses sin gluten bajo la marca Tumbis

Lun, 25/02/2019 - 22:35

La compañía Alzu Costa Rica ha introducido en el mercado de gran consumo español los snacks naturales y sin gluten originarios del país centroamericano Tumbis.

Se trata de una gama de productos de tipo aperitivo “deleitosos, fáciles de consumir y saludables”, según afirman desde la compañía, de los que Alzu exporta en la actualidad alrededor de 25 contenedores mensuales con destino a Estados Unidos, Centroamérica, el Caribe e Italia con distintas marcas de distribución.

Su catálogo se compone de chips de varios frutos y tubérculos, tales como como plátanos (salados y dulces), yuca, mandioca, malanga y patata dulce.

“Nuestros productos son libres de colesterol, bajos en sodio, están totalmente libres de gluten, y además carecen de grasas trans, siendo ricos en fibra y potasio” han reccalcado desde la compañía, una empresa desde la que se enfatiza que “España es uno de los principales mercados en los que estamos interesados para este 2019”.

Ejea de los Caballeros ya cuenta con una delegación de la Asociación Celíaca Aragonesa

Lun, 25/02/2019 - 22:27

La Asociación Celíaca Aragonesa acaba de inaugurar una nueva oficina de información en la localidad zaragozana de Ejea de los Caballeros, en la que Isabel, Ana y Noelia, voluntarias de la asociación, se encargan de su gestión, cuyo fin es trabajar para mejorar la calidad de vida de los celíacos de la zona y ofrecer información sobre su alimentación tanto a los nuevos diagnosticados como a los que ya llevan un tiempo.

Aunque la apertura de esta oficina es reciente, estas voluntarias de la asociación celíaca ya han colaborado con anterioridad en eventos en el municipio como es el caso de las pasadas fiestas mayores en septiembre de 2018 en las que, gracias a la colaboración de la asociación, hubo varios actos sin gluten en los que pudieron participar las personas celíacas, tales como la chocolatada infantil, un almuerzo popular en el que se repartieron migas sin gluten o varias verbenas populares en las que se ofrecieron bizcochos sin gluten para acompañar al melocotón con vino.

La asociación también ha colaborado en varios actos deportivos celebrados estos últimos meses como la Boalares Trail, la andada de otoño de Luesia y Educando con el ciclismo.

Además, en el pasado mes de noviembre se realizó un taller de cocina sin gluten impartido por Noelia Panillo, dietista de la entidad y que tuvo gran aceptación. El último acto en el que participaron fue una chocolatada infantil ofrecida por la asociación antes de la cabalgata de Reyes en la localidad.

Por otra parte, Ejea Hostelera, junto con la Asociación Celíaca Aragonesa, está preparando un curso sobre alérgenos para la hostelería que se espera que tenga una gran acogida por parte de este sector.

En este sentido, destaca el hecho de que desde octubre hasta ahora tres establecimientos ejeanos se han unido a la red Aragón sin gluten: Restaurante Gratal, Albergue El Villés y Paellas Garcés, además de Hipermercado Alcampo, y se sigue trabajando para que se sigan sumando más establecimientos.

Aprueban un nuevo cuadro de exclusiones médicas más favorable para los celíacos en la Policía y la Guardia Civil

Jue, 21/02/2019 - 19:02

Las oposiciones de los Cuerpos de Seguridad del Estado tendrán un cuadro de exclusiones médicas menos discriminatorio, al menos en lo que a los celíacos se refiere... y es que el Ministerio de Presidencia ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE), las instrucciones para actualizar las convocatorias de pruebas selectivas de personal funcionario, estatutario y laboral, civil y militar, en orden a eliminar ciertas causas médicas de exclusión en el acceso al empleo público.

La primera medida será eliminar la celiaquía de las causas de exclusiones médicas exigibles para el acceso al empleo público, de modo que se pueda aplicar esta medida a todas las convocatorias de pruebas selectivas de personal funcionario, estatutario y laboral, “que se convoquen con posterioridad a la fecha de adopción del presente Acuerdo y, en todo caso, a partir de las derivadas de la Oferta de Empleo Público del año 2019”.

Se trata de una decisión que también se extiende a los casos de los aspirantes con diabetes, VIH y psoriasis. Sin embargo, no son las únicas que podrán ajustarse a la nueva evidencia científica, ya que en el Boletín Oficial del Estado también se precisa que se deberá “revisar y actualizar las restantes causas previstas en los catálogos de exclusiones médicas exigibles para el acceso al empleo público, adaptándolas a la evidencia científica en el momento de la convocatoria, y sujeto al dictamen del órgano facultativo correspondiente”.

Fuentes oficiales han explicado que también se contará con “un grupo de trabajo interministerial, presidido por el Secretario de Estado de Función Pública, para el impulso y seguimiento de lo dispuesto en este Acuerdo”.

Arranca la quinta edición de Celichef, el concurso de cocina para celíacos de Castilla y León

Jue, 21/02/2019 - 18:09

Doce estudiantes procedentes de escuelas de cocina de Castilla y León compiten estos días por hacerse con el premio de mejores chef sin gluten, en la quinta edición de Celichef: un reto entre fogones.

Para ello, tendrán que cocinar en directo sus platos durante 150 minutos y un jurado experto será el encargado de degustar y valorar sus creaciones. El concurso se desarrollará en las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez, que un año más acoge este concurso apostando así por la sensibilización y formación.

De esta manera, Celichef se configura como una manera de dar a conocer la enfermedad celíaca y la dieta sin gluten a los futuros profesionales de la cocina y concienciar al sector sobre las necesidades del colectivo. Para ello, en el marco de la campaña, la Asociación Celíaca de Castilla y León (Acecale) ha visitado los centros formativos de Castilla y León en los que se imparten enseñanzas regladas de Cocina, Dirección de Cocina y Panadería y Repostería, para ofrecer a todo el alumnado charlas formativas.

Acecale es una entidad autonómica sin ánimo de lucro que lleva más 20 años trabajando en favor del colectivo en la Comunidad y cuyo objetivo es la mejora de la calidad de vida de las personas con enfermedad celíaca en Castilla y León; y para ello, desarrolla numerosos proyectos y campañas en diferentes ámbitos de actuación, principalmente en educación, hostelería y sanidad.

Un restaurante gallego se plantea cobrar un suplemento para platos adaptados a celíacos

Mié, 20/02/2019 - 18:47

Las alergias e intolerancias alimentarias, entre las que destaca la celiaquía, se están convirtiendo en un quebradero de cabeza para los restaurantes, que tienen que adaptar sus recetas y menús para que sean aptas para quienes no pueden tomar gluten o lactosa, hasta el punto de que para algunos negocios pequeños se está convirtiendo en un problema inasumible para sus cocinas.

Aunque la opción más sencilla sería no ofrecer este tipo de menús adaptados, un restaurante gallego se está planteando otra opción que, aunque pudiera ser aparentemente lógica, está llamada a desatar la polémica: cobrar un suplemento por modificar los platos para que puedan ser consumidos por personas celíacas, alérgicas o intolerantes.

Cristina Martínez -más conocida como Garbancita– defiende en su blog la propuesta de este restaurante gallego, aunque por ahora prefiere no desvelar el nombre del local para evitar que le salpiquen las predecibles críticas de algunos. En cualquier caso, se trata -asegura- de un negocio reconocido e incluso recomendado por Michelin.

Esta tasa podría incrementar el precio de un plato hasta 10 euros. Algo que tendría una doble utilidad: compensar por un lado el tiempo y trabajo extra que requiere para el restaurante contar con versiones adaptadas y, por otro lado, disuadir a quienes simplemente no quieren tomar tal o cual ingrediente y se inventan para ello una supuesta intolerancia.

Lo mismo ocurriría en el caso de quienes sigan una dieta vegana y quieran una versión sin productos animales de un plato de la carta.

Aunque parece una medida radical, son muchos los cocineros que confiesan estar hartos de supuestas alergias a la lactosa que desaparecen en el momento de llegar a los postres y pedir un helado, por ejemplo.

En este sentido, no hay ninguna ley que obligue a un establecimiento a tener su menú adaptado a preferencias o intolerancias alimentarias, más allá de indicar los alérgenos; de tal manera que si un cliente pide la sustitución de un ingrediente por otro, más allá de las posibles razones médicas, es decisión del restaurante decidir si lo hace, si no, o si cobra un suplemento por esa modificación del menú.

Más cerca del fármaco Nexvax2, la vacuna para celíacos que se desarrolla en Estados Unidos

Mié, 20/02/2019 - 18:24

Aunque cada vez disponen de una oferta más amplia y variada de productos, la dieta sin gluten es hasta la fecha el único tratamiento del que disponen las personas que padecen enfermedad celíaca; sin embargo, la empresa norteamericana Immusant, especializada en la investigación de tratamientos con inmunoterapia, lleva tres años trabajando en una vacuna para celiacos denominada Nexvax2 que acaba de ser incluida por la Agencia del Medicamento de EE. UU. (FDA) en la categoría Fast Track, una designación que garantiza cierta aceleración del proceso de desarrollo del fármaco.

María Van Der Hofstadt Rovira, responsable de investigación del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), reconoce que Nexvax2 abre un camino interesante, pero asegura que, siendo realistas, aún "queda mucho tiempo para tener el producto final y no está claro que sirva para todo el mundo".

Se trata de una opinión compartida por la comunidad médica española, que considera que las noticias sobre esta vacuna pueden despertar expectativas infundadas entre los pacientes, al menos a corto plazo, hasta no disponer de más detalles sobre su eficacia, seguridad y comercializacion.

Cualquier fármaco debe someterse a un ensayo clínico de cuatro fases: Fase I: se prueba por primera vez en humanos y sirve para comprobar si es seguro. Fase II: se estudia en pacientes susceptibles de ese tratamiento para comprobar si funciona. Fase III: se amplía el estudio para comprobar si es más eficaz que los fármacos ya existentes. Fase IV: una vez comercializado, se estudian efectos adversos no detectados previamente.

Van Der Hofstadt ha detallado en este sentido que la vacuna que se está investigando "solo servirá para una combinación de genes específica, que es la mayoritaria entre los celiacos, pero que no serviría para el resto". Además, según la responsable de investigación de la FACE, el propio laboratorio contempla la vacuna "como una ayuda para cuando haya contaminación cruzada o una exposición accidental, pero no como un tratamiento que exima a la persona celiaca de cumplir con la dieta".

El propósito de este nuevo fármaco, que ha superado la Fase I de estudio con éxito y está pendiente de entrar en Fase II, sería "reeducar al sistema inmunitario del celiaco para conseguir que tenga mayor tolerancia", pero en ningún caso es un proceso inmediato, ni tampoco tiene por qué funcionar con la misma intensidad.

Van Der Hofstadt ha señalado a la Cadena SER que es imposible anticipar cuándo podría llegar Nexvax2 al mercado español, aunque asegura que "siendo muy optimistas", que el proceso podría demorarse al menos 10 años.

En cualquier caso, la mera posibilidad de que esta vacuna llegue al mercado en algún momento no deja de suscitar un gran interés entre las personas celíacas.

El Partido Popular pide la implantación de medidas en las escuelas para atender a alumnos con alergias alimentarias

Mar, 19/02/2019 - 23:56

La Comisión de Educación y Formación Profesional del Senado ha aprobado una moción del Grupo Parlamentario Popular por la que reclama al Gobierno, en colaboración con las comunidades autónomas y respetando el marco competencial, la puesta en marcha de una serie de medidas para atender al alumnado con algún tipo de alergia alimentaria, con especial atención a los celíacos, personas que padecen la alergia de este tipo más generalizada.

La portavoz de Educación del Grupo Parlamentario Popular, Ana González, ha recordado que en España la población que tiene alergia a alimentos se sitúa entre el 1 % y el 3 % de la población y en niños menores de 3 años, este porcentaje aumenta hasta el 8 %. “Uno de cada 15 niños es alérgico y aunque la alergia no es lo mismo que la intolerancia, ni que la enfermedad celíaca, pueden condicionar la plena integración y seguridad de los escolares afectados”, ha señalado.

En su opinión, la prevención de riesgos para los menores afectados por las distintas intolerancias y alergias alimentarias entre los que destacan los celíacos, por un lado; y por otro, una intervención adecuada en el caso de que las medidas preventivas no hayan sido suficientes, tienen que ser una prioridad.

La portavoz popular ha reclamado que, por este motivo, todos los centros que cuenten con alumnos con alergias o intolerancias alimentarias tienen que conocer y saber aplicar todas las medidas preventivas de un Protocolo para el alumnado con alergias alimentarias. “Es imprescindible – ha asegurado – la prevención y la intervención gracias a la formación y al establecimiento de un protocolo para todos los centros educativos”.

En este sentido, Ana González ha afirmado que “en el PP creemos en la necesidad de desarrollar una normativa de referencia nacional para que cualquier alumno, independientemente de la comunidad autónoma donde resida, reciba una respuesta adecuada a su necesidad”.

Durante su intervención, la portavoz de Educación ha puesto de manifiesto que “ante numerosas propuestas educativas del Grupo Popular en el Senado, se nos han puesto pegas, siempre por los mismos, los nacionalistas e independentistas, por entender que se atenta contra las competencias de las CC.AA", y ha explicado que en estas cuestiones, esta excusa no debe ser un obstáculo para avanzar. “El Partido Popular cree y siempre ha creído en la igualdad de oportunidades y en un sistema educativo vertebrador, que apueste por la calidad en todo el territorio español y favorezca el futuro de nuestros jóvenes de este gran país que es España”, ha aseverado.

Por este motivo, la iniciativa del Grupo Popular aprobada en el Senado, busca la igualdad entre todo el alumnado que sufre alergias e intolerancias alimentarias y propone varias cuestiones tales como desarrollar una normativa de referencia nacional que asegure la implantación de un programa específico de atención a niños alérgicos que cuente con formación en el conocimiento del Protocolo de atención ante reacciones alérgicas y de obligado cumplimiento para todos los centros escolares, que garantice la seguridad y protección de los menores escolarizados afectados.

Además, reclama formación específica en alergias y medidas de intervención en caso de riesgo, para todos los miembros de la comunidad educativa implicados, desde profesores y cuidadores a personal de comedor; y la implantación en todos los centros educativos de un botiquín con todos los medicamentos necesarios, estableciendo los cauces para que se conozca y aplique adecuadamente el Reglamento de la UE 1169/2011, que entró en vigor el 13 de diciembre de 2014, por el que deben facilitar al consumidor la información sobre el contenido en alérgenos para asegurar una alimentación segura y prevenir situaciones de riesgo en establecimientos públicos alimentarios.

La compañía arrocera Dacsa crea una segunda marca para vender productos sin gluten

Mar, 19/02/2019 - 23:44

Maicerías Españolas, matriz de la compañía valenciana Dacsa, ha ahondado en su estrategia de diversificación de producto destinado al consumidor final, y acaba de crear la marca Natur Dacsa, especializada en la venta en supermercados de nuevos productos sin gluten.

Las referencias de esta nueva enseña, que convivirá en los lineales con la conocida Arroz Dacsa, serán presentadas en la feria Gulfood de Dubai, el certamen alimentario y de bebidas más grande del mundo, que cuenta con 5.000 expositores y 98.000 visitantes.

En paralelo, la firma continuará produciendo otras referencias para su venta bajo marca de fabricante en cadenas como Mercadona.

Los productos de la gama Natur Dacsa incluyen harinas multiusos, preparados panificables o mezclas para realizar veganesa; y su desarrollo encaja en una nueva línea de negocio con productos obtenidos a partir de harinas de granos ancestrales o legumbres para atender nuevas tendencias alimentarias, especialmente la demanda de productos sin gluten.

Por otro lado, la empresa está realizando nuevas inversiones en la ampliación o puesta en marcha de nuevos molinos en Polonia y Ucrania, proyecto para el que Dacsa ha creado una joint venture con una compañía americana que ha invertido 9 millones de euros en un nuevo molino de maíz en Ucrania. La planta entrará en servicio entre octubre de este año y enero de 2020 con una capacidad inicial de 70.000 toneladas que crecerá hasta 75.000 a medio plazo.

El objetivo es abastecer la demanda del Mediterráneo, África y Oriente Medio, según ha explicado Araceli Císcar, consejera ejecutiva del grupo, quien ha afirmado que "sólo el crecimiento que hemos tenido nos ha permitido ampliar en un ámbito que requiere inversiones tan intensivas".

Además, la empresa ha duplicado la capacidad de su planta de Polonia, donde ya tiene un molino en funcionamiento desde 2009. En este caso, el proyecto implica la inversión de 4 millones de euros para ampliar la actividad de la planta a la extrusión y la producción de materia prima para snacks.

Durante el pasado año, el grupo alcanzó las 845.000 toneladas de grano molido entre arroz y maíz y los 345 millones de facturación consolidada gracias fundamentalmente al crecimiento en la actividad de molienda. Actualmente cuenta con más de 500 empleados repartidos en nueve plantas de producción ubicadas por toda Europa.

El Obispo de Jaén pide oraciones de desagravio ante el robo de "formas" sin gluten consagradas

Mar, 19/02/2019 - 00:39

El Obispo de Jaén, Amadeo Rodríguez, ha pedido oraciones de desagravio ante el robo de algunas "formas" para celíacos consagradas, así como una hostia también consagrada, en la parroquia de Santa Isabel de la capital jienense, un hecho que ha sido denunciado ante la Guardia Civil.

En la página web de la Diócesis de Jaén se ha colgado un comunicado explicando los hechos y asegurando que se han denunciado los mismos a la policía.

Fue el sacerdote que iba a celebrar la misa quien se percató del robo el pasado domingo. El comunicado del Obispado explica que "Durante la celebración de la Eucaristía de 12 de ayer, en la Parroquia de Santa Isabel de Jaén, el sacerdote descubrió que habían robado el viril con la Hostia Consagrada así como un portaviático que contenía cuatro formas consagradas para celíacos. Inmediatamente, se pusieron a buscar las formas por los alrededores de la Iglesia, y tan solo pudieron encontrar unos trozos destrozados del Santísimo Sacramento y el viril, donde este se custodia, doblado en el jardín. Del portaviático ni de las otras formas se sabe dónde están ni que se han hecho con ellas. Después de informar y denunciar el robo a los cuerpos y fuerzas de seguridad del Estado, así como al Obispo diocesano, Don Amadeo ha pedido oraciones de desagravio ante este robo sacrílego y ha anunciado que presidirá una Misa de desagravio ante los hechos cometidos, el próximo viernes, a las 19:30 horas en la Parroquia de Santa Isabel."

El próximo viernes 22 de febrero se celebrará por tanto la misa de desagravio para rezar por este hecho. Según han informado al programa de radio Religión COPE desde la Diócesis de Jaén, todo estaba en perfecto estado cuando se abrió la parroquia y la persona o las personas que cometieron el robo, dejaron todo ordenado y solo se llevaron unos documentos además de las formas.

La Asociación de Celíacos renueva su aplicación móvil para seguir una dieta sin gluten

Mar, 19/02/2019 - 00:29

La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten ha lanzado la nueva versión de sinGLU10, una aplicación móvil que permite seguir una dieta sin gluten, ver establecimientos específicos para celíacos o comprobar si un alimento es apto o no para el consumo de personas que sufren estas afecciones.

En concreto, ahora los usuarios podrán valorar y recomendar nuevos establecimientos tanto de España como del resto del mundo, entre los casi 5.000 restaurantes incluidos en la aplicación, y tendrán la posibilidad de reservar en restaurantes a través de la popular aplicación El Tenedor con el objetivo de obtener descuentos.

Además, se ha creado un nuevo módulo de recetas, se han instaurado una serie de filtros de alimentos sin lactosa, y se han creado iconos para la identificación de alimentos en personas daltónicas.

Desde la organización han explicado que "trabajan continuamente en la ampliación de la lista de alimentos sin gluten, que supera ya los 23.000 productos".

La nueva versión de sinGLU10 está ya disponible en dispositivos Android, mientras que en sistemas iOS la actualización tardará unos días en estar habilitada.

Los socios de la Asociación pueden disfrutar de la versión completa de esta aplicación, mientras que el resto de usuarios tendrá acceso a una versión de prueba. durante un mes. de forma gratuita.

La IX Ruta del Cocido Madrileño apuesta por los celíacos

Vie, 15/02/2019 - 00:14

Un total de 43 restaurantes participarán en la IX Ruta del Cocido Madrileño, que se celebrará entre los días 14 de febrero al 31 de marzo, que supone un récord del certamen en sus nueve años de historia, y que en esta ocasión apostará definitivamente por los celíacos, al incorporar en muchos casos opciones sin gluten, como prueba del interés que se han tomado una buena parte de los establecimientos participantes en esta edición por estos consumidores, cada vez con más peso entre la población general.

La ruta espera superar los cerca de 30.000 cocidos servidos el año pasado, mientras que el precio medio de la ruta está en trono a los 21€ (20,9), 1’6 € más que en la edición de 2018. En este sentido, el abanico abarca de los 37’7 € de Lhardy (sin pan, bebida ni postre) a los 11 € de El Cabrero de Alpedrete y Cafetería Marilyn, que lo sirven con bebida y postre.

El  caso es que año tras año el cocido madrileño se revaloriza, hasta el punto de que en esta edición se han incorporado nueve nuevos restaurantes a la ruta. Estos son La Potxola, La Posada del Nuncio, El Puchero de mi Abuela, y el Jardín de Baco en Madrid capital; mientras que fuera están El Espliego en Mataelpino y la Taberna La Cita en Moralzarzal.

A pesar de que las autoridades sanitarias las consideran “alimento básico” para mantener una dieta saludable, los españoles sólo tomamos 12,4 gramos diarios de legumbres, la mitad de la cantidad recomendada (entre 25-45 g. de media en adultos). Duplicar el consumo de legumbres como el garbanzo, protagonista del cocido madrileño, “mejorará la salud de la población y la sostenibilidad del planeta”, han explicado desde la Asociación de Legumbristas de España.

Gracias al éxito de las anteriores ediciones, 12 locales participan desde la primera. Del corazón de Madrid, destacan templos del garbanzo como La Bola, Casa Carola, Los Galayos, La Gran Tasca desde 1942, Malacatín, Rincón de Goya y Villagodio. Además, destacan en esta edición restaurantes como La Chimenea y El Madrileño (Guadarrama), Casa Gómez (Cercedilla), el Parador de Turismo de Chinchón y El Pajar de Fuente Hernando (Lozoya).

El Partido Popular de Castilla la Mancha apuesta por los celíacos de la región

Jue, 14/02/2019 - 23:58

La secretaria general del Partido Popular de Castilla-La Mancha, Carolina Agudo, se ha reunido en Albacete con la presidenta de la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha, María José Sevilla, en el marco de la Ruta Social que el PP regional está realizando con diferentes colectivos, entidades y asociaciones de la región.

Agudo ha escuchado las necesidades, demandas y reivindicaciones de esta asociación que engloba a más de 1.215 familias y a quienes les proporcionan asesoramiento para una correcta alimentación y vida saludable.

La dirigente popular se ha preocupado por las necesidades de la asociación y ha destacado que desde el PP de Castilla-La Mancha se van a estudiar todas las propuestas para integrarlas dentro del Programa Electoral que el partido presentará de cara a las próximas e inminentes elecciones, porque “queremos que nuestro programa incluya todas las demandas de los colectivos de Castilla-La Mancha para gobernar de la mano de la sociedad castellano-manchega”, ha indicado.

Clasifican las 10 mejores ciudades españolas para comer sin gluten

Jue, 14/02/2019 - 01:17

Parece obvio que los españoles, y no solo los celíacos, están cada vez más sensibilizados con el gluten, optando por necesidad o por gusto por eliminar el gluten de sus dietas al considerar que se trata de una opción más sana. La creciente popularidad de la dieta sin gluten ha despertado el interés de la industria alimentaria y el sector de la restauración, multiplicando las opciones disponibles para poder probar buenos menús sin gluten.

Recogiendo todas estas sensibilidades, el portal especializado en viajes Viajes y Lugares, se ha hecho eco de los datos recogidos por el buscador de alquileres vacacionales Holidu, y ha elaborado un ranking con las ciudades españolas que lo ponen más fácil para los viajeros -y también para sus propios habitantes-, con recomendaciones de restaurantes para cada una de ellas. 

Estos son los resultados clasificados según las ciudades que más opciones exclusivas para celíacos ofrecen entre todos sus establecimientos de restauración:  

1. Granada - 8,51 restaurantes / 10.000 habitantes

La especialidad granadina por excelencia son las tapas, que suelen ir acompañadas de pan. Esta ciudad andaluza es al que más ha sabido adaptar su oferta gastronómica a las necesidades de los intolerantes al gluten y es, a día de hoy, la que más les mima, con casi dos centenares de restaurantes que les han reservado un lugar especial en su menú.

2. Barcelona - 7,12 restaurantes / 10.000 habitantes

Barcelona es, sin duda, la capital gastronómica de Cataluña y todo un símbolo de la cocina mediterránea, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. La Ciudad Condal destaca a la hora de satisfacer las necesidades de los celíacos, con más de mil restaurantes que les tienen en cuenta.

3. Santiago de Compostela - 6,95 restaurantes / 10.000 habitantes

Lo primero que se viene a la mente cuando uno piensa en la capital gallega es su espectacular Catedral y el mundialmente conocido camino de Santiago. Sin embargo, también destaca como referente gastronómico, y si lo hace es entreotras cosas por su apuesta por los productos naturales y la variedad, además de su apuesta por las viandas sin gluten. 

4. Cádiz - 6,69 restaurantes / 10.000 habitantes

Cádiz es famosa por sus idílicas playas y sus espectaculares carnavales que hacen que se visibilice la gracia de sus habitantes, pero además, destaca por la excelencia de sus platos con sabor a mar protagonizados por pescado fresco del día. En este contexto, la apuesta de sus restaurantes por los comensales celíacos, no hace sino agrandar su popularidad.

5. Palma de Mallorca - 6,17 restaurantes / 10.000 habitantes

El sol, la playa y la brisa marina hacen de Palma de Mallorca un destino mediterráneo estrella entre los veraneantes sin importar su nacionalidad. Los numerosos visitantes de las islas Baleares cuentan en esta ciudad con numerosas opciones para comer sin gluten entre los ingredientes de los platos ofrecidos por buena parte de sus cotizados restaurantes.

6. Girona - 6,06 restaurantes / 10.000 habitantes

Girona es una de las joyas de la costa Brava, con un tamaño cómodo para moverse, en la que destacan su casco histórico, sus bellos museos como el de Dalí y su gastronomía. Se trata, sin duda, de argumentos de peso a la hora de escoger un destino para tus vacaciones, sobre todo teniendo en cuenta la cantidad de opciones sin gluten que ofrecen sus establecimientos de restauración.

7. Segovia - 5,60 restaurantes / 10.000 habitantes

Segovia destaca para los visitantes por su acueducto romano -Patrimonio de la UNESCO- además de por su entorno y sus calles llenas de historia… pero sobre todo destaca por sus sólidos argumentos de peso en lo que a gastronomía se refiere... y nosolo de "cochinillo asado" vive el hombre, sino que sus cotizados y en muchos casos famosos restaurantes han apostado en buena medida por los celíacos como clientes preferentes.

8. Toledo - 5,37 restaurantes / 10.000 habitantes

Toledo es una ciudad medieval llena de historia y encanto y un destino obligado para los que quieren explorar los alrededores de Madrid. Conocida como la ciudad de las tres culturas, alberga joyas de las tradiciones musulmana, judía y cristiana, pero también numerosos restaurantes de todo tipo, muchos de los cuales ofrecen menús especiales para celíacos.

9. Valencia - 5,17 restaurantes / 10.000 habitantes

Valencia es un destino de sol y playa, un lugar de peregrinación obligada por la celebración de sus populares Fallas. Además, es una ciudad que apuesta por la cultura con la Ciudad de las Artes y las Ciencias, y esd un referente gastronómico que cuenta con nada menos que 5 estrellas Michelin y 28 soles Repsol, y eso gracias a atractivos como la refrescante horchata o la deliciosa paella, pero también a su apuesta por los productos sin gluten como reclamo en sus restaurantes.

10. Alicante - 4,91 restaurantes / 10.000 habitantes

Alicante es sinónimo de playa y relax merced a la suave brisa del Mediterráneo que anima a pasear, pero también es conocida por su gastronomía y sus populares restaurantes, muchos de los cuales apuestan por los menús sin gluten, situando a la ciudad en el décimo lugar de este peculiar ranking.

Aunque parezca sorprendente, se quedan fuera de esta clasificación ciudades como Madrid, con apenas 3,08 restaurantes por cada 10.000 habitantes; la capital gastronómica del País Vasco, San Sebastián, con 4,08; o Sevilla, que con 4,80 se queda prácticamente a las puertas.

¿Y en Europa...?

La medalla de oro europea de este ranking de ciudades ideales para viajeros celíacos se la lleva la ciudad portuguesa de Gondomar, con 77,6 restaurantes con opciones sin gluten por cada 10.000 habitantes. En segundo lugar destaca la también portuguesa Matosinhos, con 75,5; y para cerrar este el podio, nos encontramos con otra portuguesa; Cascais, con 19,8.

En cuarto y quinto lugar se posicionan dos ciudades escocesas: York con 17,6 restaurantes cada 10.000 habitantes y Edimburgo, con 14,5. El sexto lugar nos lleva de nuevo a Portugal con Funchal (14,3), mientras que el séptimo puesto se queda en la ciudad italiana de de Florencia (13.1), el octavo en la capital irlandesa, Dublín, con 12,5 restaurantes con opciones sin gluten cada 10.000 habitantes, cerrando este Top 10 europeo dos ciudades del Reino Unido: Brighton y Norwich, con 11,7 restaurantes por cada 10.000 habitantes cada una.

La Sexta abordará el fenómeno "sin gluten" en su programa "Equipo de Investigación"

Jue, 14/02/2019 - 00:36

El mundo de la celiaquía está viviendo momentos de mucho interés no sólo para los celíacos y su familia y entorno, sino también para el público en general, que ve como proliferan los productos sin gluten al tiempo que asisten a diversas polémicas como la que discute si estos productos son además de necesarios para las personas que padecen celiaquía, benficiosos o no para las que no lo padecen.

Para intentar aclarar esta y otras cuestiones, el popular programa televisivo de La Sexta, "Equipo de Investigación", abordará este viernes lo que han titulado "El fenómeno Sin Gluten". En la presentación del programa, el canal televisivo explica que el consumo de productos libres de gluten se ha disparado hasta un 500 % en los últimos tiempos, y se pregunta si este enorme incremento es una moda, o si está justificado... entre otras cuestiones.

El programa se emitirá el próximo viernes, día 15 de Febrero a partir de las 22:30 horas, en La Sexta, y promete no dejar indiferente a nadie..., ni a los celíacos, ni a las empresas que apuestan en masa por elaborar productos sin gluten aptos para celíacos -y supuestamente beneficiosos- para los que no lo son.

Embutidos La Hoguera internacionaliza sus productos cárnicos sin gluten

Mar, 12/02/2019 - 19:01

Embutidos La Hoguera está presente estos días en la ciudad alemana de Nurenberg, donde se celebra Biochaf, feria líder mundial de alimentos orgánicos, con la intención de internacionalizar sus productos, que están elaborados sin gluten y son totalmente aptos para celíacos.

Para su elaboración, la compañía selecciona las mejores materias primas en forma de cerdos alimentados de forma natural con cereales de la zona, disponiendo por tanto del ciclo completo. Destaca el hecho de que se trata de productos libres de alérgenos y que no contienen gluten ni lactosa, por lo que aparecen en el libro editado por Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

La Hoguera he estado realizando importantes inversiones en proyectos de I+D+I con el propósito de diferenciarse en el mercado con estos productos y poder competir con grandes fabricantes. De esta manera ha desarrollado una nueva filosofía ha tenido como resultado en los últimos años la creación de dos líneas de productos 100 % natural: Clean Label, alimentos sin ningún tipo de aditivo; y Bioecologic, productos de origen ecológico.

Con ellos se da respuesta a las preocupaciones de los consumidores que cada vez más reclaman productos naturales y saludables. La Hoguera siempre ha mostrado una gran sensibilidad por la salud y el medio ambiente y con estas nuevas líneas se pretende respetar las características de los productos tradicionales pero con los ingredientes más naturales y ecológicos.

Desde su creación Embutidos La Hoguera se ha caracterizado por "la búsqueda de la excelencia a través del continuo esfuerzo, en todas las áreas de la empresa y de toda su plantilla, para diseñar, fabricar y comercializar productos que no solamente satisfagan los requisitos especificados por los clientes, sino que excedan sus expectativas garantizando la seguridad alimentaria, el respeto al medio ambiente, la responsabilidad social y el compromiso con el entorno social".

Reconociendo esta preocupación constante por el desarrollo y la innovación, la empresa recibió el año pasado el premio FOES Soria a la Empresa Innovadora 2018.

Hokey Pops, paletas de helado sin gluten para San Valentín

Mar, 12/02/2019 - 18:14

Por San Valentín, se plantean muchos planes y obsequios tales como veladas a la luz de las velas, viajes, joyas etc. ... por eso, desde Hokey Pops, la fusión mexicoitaliana de helados gourmet, presentan para estas fechas sus mejores palettas de helado especialmente dedicadas a los "enamorados".

Con la llegada de estas defcas, Hokey Pops quiere ofrecer un producto sin gluten, natural, artesanal y de calidad en un formato de polo gourmet reinventado con sabores sorprendentes.

Su principal objetivo es acercar sus palettas a los diferentes clientes, desarrollando más de veinte sabores que incluyen helados de crema, palettas light, de fruta, sin azúcar, de proteínas y un amplio surtido apto para celíacos, veganos y diabéticos e intolerantes a la lactosa.

Las palettas Hokey Pops se presentan de una forma muy atractiva, ya que la compañía ha querido acercarlas a los diferentes clientes con sus gustos y necesidades particulares, desarrollando más de veinte sabores que incluyen helados de crema, de fruta o rellenas.

La preocupación de esta compañía por la alimentación y la salud supone el uso de ingredientes integrales, naturales y libres de aceites de palma y aditivos; mientras que las recetas esconden un largo proceso de I+D y cuentan con ingredientes muy seleccionados.

En su estrategia de expansión, combinan tiendas propias con aperturas de puntos de venta a través de asociaciones estratégicas y un plan de franquicias propio; así como la posibilidad de encargo y envío a domicilio y para eventos.

Burganas, las nuevas galletas gallegas sin gluten

Lun, 11/02/2019 - 16:51

La 20 edición de la Feria Xantar de Ourense ha traido consigo un desfile de novedades, entre las que han destacado las burganas, las primeras galletas sin gluten elaboradas en As Burgas que además, son veganas y llegan dispuestas a cubrir un nicho de mercado para quienes exigen productos sin grasas, huevos, leche y productos animales o derivados de animales.

Detrás de estas galletas cuyos componentes y elaboración son estrictamente gallegos, destaca una apuesta por los gustos hacia veganismo, una corriente aún más estricta que la de los vegetarianos, en la que no basta con no consumir carne animal, sino que evita comer además cualquier producto derivados de otras especies animales.

Ana Jiménez, gerente de Lugra fue la encargada de realizar la presentación en sociedad de estas curiosas burganas, a la que ella llama galletas de talla "xxl", y en las que los productos típicos de cualquier galleta industrial (conservantes, gasificantes, grasa de palma), no aparecen y son sustituidos por las variedades con arándanos, avena, castaña, maíz y zanahoria entre otros. 

Se trata de una variedad de ingredientes apta para celíacos, dado que no se adivina ninguna harina con gluten entre ellos. 

Además de la venta física en las instalaciones de esta panadería orensana, las personas que lo deseen pueden adquirir estas burganas a través de supágina web.

Lanzan una linea de cosméticos naturales aptos para celíacos

Lun, 11/02/2019 - 16:32

Acaban de presentar una nueva línea cosmética que ofrece a sus clientes la oportunidad de contar con un producto que no solo ayude a mejorar la piel, sino que es apta para celíacos, al no contener gluten entre sus ingredientes, además de contener aactivos naturales que logran beneficios a nivel celular. 

Se trata de una nueva linea de productos lanzada por la compaía Natvral Lavde, una empresa dedicada a la fabricación de cosmética para profesionales, totalmente natural. Esta firma, con apenas un año en el mercado español, acaba de ampliar a más de 70 los centros colaboradores en distintas localidades de las provincias de Guipuzkoa, Murcia y Alicante, y continúa con sus planes de expansión por toda la península.

La elaboración de cosméticos naturales que fusionan el cuidado de la piel y del medio ambiente al mismo tiempo, es una realidad. Se logra utilizando elementos activos y nutrientes provenientes de la naturaleza, a su vez enriquecidos con probióticos, y que, gracias a la tecnología punta desarrollada exclusivamente para ofrecer los mejores ingredientes, logran que no solo reaccionen en la superficie de la piel, sino que también actúen a nivel celular para conseguir una textura deseable.

Con el desarrollo de esta nueva tecnología totalmente natural, estos productos han sido certificados por su alto nivel de tolerancia dermatológica para veganos y celíacos, lo que significa que pueden usarse diariamente sin causar reacción negativa de ningún tipo en la salud.

Para poder lograr productos de belleza totalmente naturales, hace falta algo más que algunas plantas. Para quienes realmente han pensado en ofrecer lo mejor de la naturaleza en artículos de cosmética, el secreto de sus efectivos procedimientos es que realizan estudios a los mejores ingredientes a nivel mundial; por lo que Natrvral Lavde, ha adoptado un poco de lo mejor que puede ofrecer la naturaleza en países como Tailandia e India, de donde lograron obtener lo que muchos prometen y no han podido cumplir: los elixires de juventud y longevidad para la piel.

Y todo ello, gracias a algunos procedimientos que han sido fundamentales para el tratamiento de los ingredientes naturales con los cuales han logrado excelentes resultados para el bienestar de la piel, la cosmética probiótica definitivamente ha llegado para quedarse como una de las líneas de productos de belleza preferidas por muchos.

Para los veganos y los celíacos, conseguir cosméticos para el cuidado de la piel, es algo que a veces puede ser complicado, de la misma forma que lo son para aquellas personas que han perdido peso o que después de un embarazo han quedado con la piel flácida, y que necesitan tratamientos que no solo actúen sobre la epidermis, sino que también activen los músculos para darles mayor elasticidad y firmeza.

Si estos productos son naturales, el proceso será más efectivo, ya que al ser elaborados con componentes 100 % producidos por la tierra y en combinación con lo más nuevo en tecnología, garantizarán un mejor resultado.

Gobierno y farmacéuticos de Castilla-La Mancha colaborarán en apoyo de los celíacos de la región

Jue, 07/02/2019 - 23:24

El Gobierno de Castilla-La Mancha y el Colegio de Farmacéuticos de la región han puesto en marcha una campaña de información para asesorar a las personas afectadas de celiaquía con el objetivo de contribuir a la mejora de la calidad de vida de las personas afectadas por la enfermedad celíaca a través de actuaciones de prevención, formación y promoción de la salud.

La campaña contempla como actuaciones prioritarias el desarrollo de programas que faciliten a estas personas afectadas por la enfermedad celíaca, el acceso a toda la información y el acceso a todos recursos con los que cuentan.

La directora general de Planificación, Ordenación e Inspección Sanitaria, María Teresa Marín y el presidente del Consejo Oficial de Colegios de Farmacéuticos de Castilla-La Mancha (COFCAM), José Javier Martínez Morcillo han explicado que en los últimos 20 años se ha avanzado mucho en el estudio sobre esta enfermedad, lo que ha facilitado y mejorado tanto el diagnóstico como el control de la misma. “No obstante, el paciente con enfermedad celiaca sigue encontrándose con dificultades en su vida cotidiana a la hora de mantener una dieta sin gluten de por vida, que es a día de hoy el único tratamiento de la enfermedad” ha recordado Marín, que ha destacado la labor que el COFCAM viene realizando.

Tradicionalmente, las farmacias llevan a cabo una importante labor de información y apoyo a pacientes y población general en relación a la enfermedad celíaca, siendo los farmacéuticos profesionales de referencia para las personas afectadas y otros colectivos relacionados con la enfermedad celíaca, y llevando a cabo una labor de asesoramiento y promoción de hábitos de vida saludables y nutricionales, en temas como los alimentos y medicamentos libres de gluten.

Para el desarrollo de la Campaña se ha creado una red de farmacéuticos expertos en asesoramiento sobre enfermedad celíaca, a la que se han adherido 213 Farmacias de toda la región que serán los encargados de recibir la formación y prestar el asesoramiento acerca de todos los aspectos sobre la enfermedad celíaca.

Esta red de farmacéuticos expertos en enfermedad celíaca tiene representación en las cinco provincias, estando situadas en Albacete, 37; en Ciudad Real, 70; en Cuenca, 34; en Guadalajara, 31 y en Toledo, 41.

La formación dirigida a los farmacéuticos participantes en la Campaña se está impartiendo en las sedes de los cinco Colegios Oficiales de Farmacéuticos de Castilla-La Mancha durante esta primera semana de febrero. Una vez formados, los 213 farmacéuticos que integran la red de expertos, tendrán que dar difusión sobre la enfermedad en sus propias farmacias, así como desarrollaran una labor informativa en colegios, asociaciones o institutos, tanto a pacientes celíacos como entre la población en general, con el fin último de aumentar el conocimiento general sobre esta enfermedad.

Para esta labor van a contar con diferente material de apoyo que se ha elaborado para este fin, tales como dípticos, carteles y folletos informativos que incluyen la información sobre qué significa ser celíaco, que es el gluten, como vivir con celiaquía, la clasificación de alimentos claves para una dieta sin gluten y los símbolos identificativos del gluten en los alimentos.

La campaña también incluye la difusión de sus contenidos a través de los medios de comunicación, tales como radio, prensa y redes sociales, adermás de las páginas web del COFCAM y de la Consejería de Sanidad.

Morcillo ha explicado que la duración de esta campaña se extenderá hasta el mes de mayo, haciéndola coincidir con el Día Mundial del Celíaco, que este año se celebra el 5 de mayo, y con el Día Nacional del Celíaco, que se celebra el 27 de mayo.