- 3 huevos
- 8 cucharadas de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de aceite
- Ralladura de corteza de limón
- 2 cucharadas de anís (o de infusión mata la uva fría)
- 1 sobre de levadura (Maicena Potax)
- 500 a 700 gr de harina (SIN GLUTEN)
- Azúcar glas
- Abundante aceite para freír
- Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve.
- En un recipiente mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de limón y el aceite. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar bien.
- Una vez todo bien mezclado añadir la levadura con la harina poco a poco, hasta que la masa espese.
- Trabajar y dar forma a la masa con las manos, se pueden hacer rosquillas pequeñas, grandes y gordas para donuts.
- Freír en abundante aceite bien caliente, si son tipo donut una vez puestos en el aceite bajar el fuego para que se hagan sin quemarse.
- Una vez doradas servir espolvoreadas con azúcar glas.
NOTA: El azúcar glas se hace moliendo el azúcar en el molinillo de café, para ello moler antes unos granos de arroz.
Autora: Mercedes