- 4 nabos medianos
- Mediana manzana verde
- caldo de pollo
- 1 trozo de apio
- 3 puerro parte blanca
- 1 cebolleta
- cebollino o perifollo
- 1 nuez de bio soja
- sal
Para el caldo de pollo
- 1 zanahorias
- 1 trozo de calabaza
- 1 puerro parte verde
- 2 dientes ajo
- 1 carcasa de pollo
Salteamos en una cacerola con bio soja el puerro, apio, cebolleta y la carne de manzana en mirepoix. Incorporamos los nabos cascados en trozos pequeños, seguidamente incorporamos en el caldo de pollo para que no tome color. Sazonamos al gusto. Presentamos con cebollino o perifollo picado.